金(jīn)融界4月23日消(xiāo)息(xī) 淄博(bó)烧烤的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场(chǎng)，上周淄(zī)博烧烤相关概念股出现异动，如得利斯(sī)、惠(huì)发食品、龙大美食、西王食品等等，在(zài)投资者互动(dòng)平台，也有不少上市公(gōng)司被投资(zī)上一休一是什么意思，上一休一的工作好还是8小时好者问(wèn)及相关问题，现(xiàn)在，券商分析师们也(yě)开(kāi)始动(dòng)起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆品(pǐn)团队(duì)团队发布(bù)了《淄(zī)博烧烤体(tǐ)验纪实(shí)》，该文章的核心观点如下：本(běn)周(zhōu)我(wǒ)们调(diào)研了淄博烧烤的大体情况(kuàng)：随着线下消费场景的(de)复(fù)苏，颇具特色的淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度持续升高，带动市内大小门店及(jí)周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期间的酒店(diàn)民(mín)宿均已订满，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧烤店客单价(jià)（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消(xiāo)费(fèi)者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部(bù)分食客(kè)自(zì)带白酒(jiǔ)。据(jù)我们走访(fǎng)和当地居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤居多(duō)，主要涵盖8-12元价位带（青啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元(yuán)），本地人单(dān)人单(dān)次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五一出行(xíng)高峰和(hé)烧烤等(děng)餐饮旺季的(de)到(dào)来(lái)，叠加(jiā)2023年(nián)气温可能创新(xīn)高，我们预计(jì)包括烧烤场景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为(wèi)什么(me)是淄(zī)博烧烤热度蹿升(shēng)，该(gāi)团队(duì)指出，“淄(zī)博烧(shāo)烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度不断(duàn)升高(gāo)。起初(chū)主(zhǔ)要吸(xī)引周边地区大(dà)学生(shēng)组团(tuán)前(qián)来体验，后随着社交媒体广(guǎng)泛传播，游客络绎不绝。我们认为(wèi)淄(zī)博烧烤大(dà)火主要源自良好的口碑和体验感，尤其(qí)是淄博地(dì)区特有的“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤(kǎo)半自(zì)助”模式，对许多消(xiāo)费者(zhě)来说(shuō)是全(quán)新(xīn)的体验，在线(xiàn)下(xià)消费场景(jǐng)复(fù)苏的背(bèi)景下吸(xī)引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地(dì)、营业时间以(yǐ)及就餐(cān)流程，该团队还在文(wén)中给(gěi)出了“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄博地区烧烤(kǎo)店之间的差异主要体(tǐ)现在肉质和腌制(zhì)过(guò)程上，当地(dì)市民除了选择以上“网(wǎng)红店”，也会前(qián)往其他小店（如(rú)社(shè)区烧烤店）就餐，部(bù)分市民甚至(zhì)会驾车半(bàn)个多小时前往金(jīn)岭回族镇吃烧烤（和市内用的(de)圆形(xíng)薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼、口(kǒu)感(gǎn)更(gèng)韧）。大(dà)店中，以经营30余(yú)年的牧(mù)羊村总(zǒng)店为例，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名气带(dài)动周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧烤一(yī)条街”的(de)集聚效应，许(xǔ)多(duō)游(yóu)客即便排不(bù)上号也会(huì)来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团队解析(xī)到，淄博(bó)烧烤(kǎo)的消费人群以中青年为主，时(shí)间相(xiāng)对灵活的大学生群(qún)体往往选择工(gōng)作日(rì)乘坐高铁前(qián)来(lái)打卡体(tǐ)验，周末不少游客也会自驾前(qián)来，从车牌(pái)来看包括但不限于山东其他地区、北京、天津、河北、河(hé)南、安(ān)徽(huī)等地。此(cǐ)外，在(zài)牧羊村这类门店面积和客流量(liàng)较大的地方也(yě)有不少主播过来探店，淄博市政府出(chū)动了大(dà)量工作人员监督规范其行(xíng)为，整体上网(wǎng)红(hóng)直播(bō)并不影响其他游客的体验。

　　同时该(gāi)团队还发现，在(zài)烧烤(kǎo)的(de)带动(dòng)下(xià)，淄博的八大(dà)局(jú)街(jiē)区、各个景点/商(shāng)圈客(kè)流量(liàng)都有(yǒu)了(le)明显(xiǎn)提升。

　　该团(tuán)队(duì)指出，淄博(bó)烧烤走红，当(dāng)地(dì)政府采(cǎi)取了一系列措(cuò)施(shī)保(bǎo)障和丰(fēng)富(fù)游客体验，热(rè)度有望(wàng)延续。

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