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藕粉(fěn)能够当早(zǎo)餐(cān)吃吗

　　藕粉是能够当早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉能(néng)够(gòu)当早餐吃。藕粉是(shì)莲藕研磨(mó)后的产品，富含蛋白(bái)质、淀粉以及(jí)铁、钙等微量元(yuán)素及养分物质，具(jù)有促进代谢，削(xuē)减体(tǐ)内脂质吸收，防备动脉硬化等效果。别(bié)的，适量食(shí)用藕(ǒu)粉还能用于调度脾气虚引(yǐn)起的腹泻、食(shí)欲(yù)不振、胃胀等症(zhèng)状，具有健脾效果。藕粉中许(xǔ)多的碳水混合物和脂(zhī)肪能够为身(shēn)体供(gōng)给能量及热量，多种维生(shēng)素及(jí)矿(kuàng)物质元素，能够为身体供给日常所需的养分(fēn)元素。因而，藕粉能够当(dāng)早餐吃，十分简单消化，合适消化(huà)欠好的人(rén)。藕粉的冲泡办(bàn)法：

　　1、先加少数(shù)冷水,然后再搅匀直(zhí)到(dào)看不(bù)到颗粒状(zhuàng)的(de)藕粉停止。

　　2、参(cān)加开(kāi)水一边加(jiā)一(yī)边拌(bàn)和。

　　3、快(kuài)速(sù)拌和(hé)，一向拌和，直至藕粉变成(chéng)淡褐(hè)色(sè)通明(míng)的胶状。

　　值得注意(yì)的是：两(liǎng)道(dào)水的次序不能倒置(zhì)，第一次是(shì)凉开(kāi)水(shuǐ)，第2次是滚烫的(de)沸水。

藕(ǒu)粉怎样分辩好坏图片(piàn)

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易(yì)氧化,藕(ǒu)粉(fěn)的色彩会由(yóu)白转为微赤色,因(yīn)其含(hán)有丰厚(hòu)的铁质和还(hái)原糖等(děng)成分,而其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)没有(yǒu)这种改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带(dài)有共同的(de)浓(nóng)郁幽(yōu)香味,其(qí)他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉(fěn)和其他淀(diàn)粉有时会是片状,但片(piàn)状的藕粉外(wài)表会(huì)有丝状纹理,其他淀粉两边(biān)是平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉放(fàng)进口(kǒu)中是(shì)进口即(jí)化的，很简单消融，其他淀粉则不易消融还会粘在一团(tuán)。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕(ǒu)粉的质地细腻爽(shuǎng)滑，其他淀粉则(zé)要(yào)粗糙(cāo)一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大(dà)性高，冲泡后的色(sè)彩微红，光泽(zé)晶(jīng)亮，放(fàng)置数(shù)小时后(hòu)会变(biàn)稀(xī)。

　　其(qí)他(tā)淀(diàn)粉的(de)吸水胀大性和通(tōng)明度都不如(rú)藕粉，且放置数小时也不会有改(gǎi)变。

藕粉——教你(nǐ)辨仔细假(jiǎ)，辨(biàn)明好(hǎo)坏，简(jiǎn)述加(jiā)工(gōng)元电荷e等于多少？办法

　　藕(ǒu)粉(fěn)又叫真藕粉，用老藕加工而成(chéng)，呈极薄而细(xì)微(wēi)的(de)片(piàn)状，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化(huà)为葡萄糖，易为人体所消(xiāo)化(huà)吸(xī)收(shōu)，很适合(hé)老、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕(ǒu)粉(fěn)食(shí)法简洁，幽香可口，是我(wǒ)国(guó)闻名的土特产(chǎn)品。

　　 我国食(shí)藕早在三(sān)千年之前，开端作蔬菜(cài)，周(zhōu)书(shū)曰“菽泽(zé)竭则莲(lián)藕掘”明代的书本(běn)中对藕粉(fěn)已有“捣(dǎo)浸澄(chéng)粉服食，轻身益(yì)年”之说(shuō)。

　　藕粉在我国(guó)各地(dì)都有名品，下面(miàn)介(jiè)绍(shào)两(liǎng)种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉(fěn)很知名，西湖藕粉是(shì)杭州的名产，是藕(ǒu)粉中的名牌， 前史 上(shàng)浙江余杭县三家村的(de)“西湖藕(ǒu)粉”在(zài)清代曾(céng)作(zuò)贡品(pǐn)进入皇室，名(míng)驰迩遐。

　　西湖(hú)藕粉已成(chéng)为款待来(lái)宾，奉送(sòng)亲朋的珍品，热销全国，出口(kǒu)东南亚各国和港澳(ào)区域。

　　 清(qīng)代钱塘(táng)诗人姚思勤的《藕粉(fěn)》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片(piàn)片银刀(dāo)画(huà)。

　　一撮点汤(tāng)调，犀匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝应藕粉特点是白如(rú)“鹅毛雪片”。

　　 宝应(yīng)藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本(běn)邑(yì)藕，粉尤精洁，名鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他邑多红(hóng)莲，独邑白(bái)莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年间，宝应知县(xiàn)吴春滢曾作藕粉诗(shī)，对(duì)“鹅毛雪片”的制造作(zuò)了生动描绘：“洗濯(zhuó)激(jī)清(qīng)流，泥去皮先刮(guā)。

　　锯节复裁梢，响(xiǎng)彻(chè)榨床轧。

　　千揉与万搓……百指(zhǐ)费勤(qín)劳(láo)，乃见白如(rú)雪。

　　此犹一半功，就(jiù)视没有毕。

　　倾液滑(huá)如(rú)酥，细腻(nì)渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染(rǎn)纤尘。

　　以开(kāi)水(shuǐ)冲熟后，呈淡紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香(xiāng)，味甘(gān)爽滑。

　　养(yǎng)分(fēn)丰厚，含糖(táng)量高。

　　含丰厚的脂肪、维生(shēng)素(sù)B、钙、磷、铁和无机(jī)盐等。

　　在(zài)清代，质地优秀的“鹅(é)毛雪(xuě)片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代(dài)，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的产值热销于(yú)海内外。

　　 近年来(lái)，藕粉出产比解放初虽有开(kāi)展(zhǎn)，但国内外商场需求(qiú)量(liàng)大，产值远远不能满意消费(fèi)需求。

　　有(yǒu)些当地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成各式代藕粉(fěn)，虽(suī)包(bāo)装漂亮(liàng)，但质量终(zhōng)不如真藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 【采挖和(hé)加工】 藕是莲横生于淤泥中地下(xià)基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按(àn)老练时刻有(yǒu)“早熟藕”和(hé)“迟熟藕”二(èr)类。

　　前者在小暑前后老(lǎo)练，水分多，脆(cuì)嫩，适合鲜食(shí)；后(hòu)者在白露至秋分(fēn)时节老练，肉质老，含粉质(zhì)多，宜作菜或(huò)制(zhì)藕粉。

　　 主(zhǔ)产区藕粉(fěn)加工一般自立(lì)冬开端，因(yīn)而时藕质(zhì)老熟(shú)，气候(hòu)又(yòu)晴朗、枯燥，有利于提高出粉率和藕粉质(zhì)量。元电荷e等于多少？p>

　　许多(duō)产(chǎn)区是家庭(tíng)或村镇小厂出产，设备简陋，规划较小，一般是随(suí)挖随(suí)加工(gōng)，有些区域任其贮于(yú)土中达三(sān)、四个月(yuè)，直到春分加工才完毕(bì)。

　　出粉(fěn)率(lǜ)因藕的(de)种类(lèi)、采收时刻、加工技能而异，一般是(shì)8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节(jié)——破(pò)坏磨浆——过滤沉(chén)积（二次以上）——削(xuē)片（或(huò)碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破(pò)坏磨(mó)浆(jiāng)一般(bān)用破坏机进行，个(gè)别(bié)出产(chǎn)各地习(xí)气不同，有的把(bǎ)藕(ǒu)切成细粒后用(yòng)石磨(mó)碾碎(suì)；也有把藕水(shuǐ)浸后，用(yòng)石臼捣碎；还有(yǒu)在(zài)粗糙的缸边或石块上擦碎。

　　削片用切(qiè)片机切(qiè)片，传(chuán)统(tǒng)办法是用(yòng)小刀将沉积后吹凉的粉块刨削成(chéng)细(xì)微的薄片，技能(néng)性较强(qiáng)。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾压成(chéng)粉(fěn)粒状。

　　 加工对成质(zhì)量(liàng)量的联(lián)系很大，主要(yào)有(yǒu)以下(xià)三点:

　　 一、仔(zǎi)细按工艺流程(chéng)进行的，制(zhì)品中无(wú)泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技(jì)能好的，粉呈薄片(piàn)状(zhuàng)，巨细均匀共(gòng)同。

　　 三、在晴(qíng)天(tiān)加(jiā)工，一次晾干的色(sè)泽(zé)似桃花花(huā)瓣，白中透粉(fěn)赤色，片(piàn)子二(èr)面，色(sè)深(shēn)浅不同，业界称“桃花(huā)片”有光泽。

　　阴干(gàn)或焙(bèi)干的则色暗(àn)淡无光。

　　 【种类(lèi)和产(chǎn)地】藕粉种类因产区加工习气的不同，可分薄片状(zhuàng)和粉(fěn)粒状二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受(shòu)商(shāng)场欢(huān)迎(yíng)，有些销地(dì)就(jiù)将粉(fěn)粒状(zhuàng)仿制成(chéng)片状再投入商(shāng)场。

　　 藕粉主产于浙江(jiāng)、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西、福建等省也有出产。

　　其间浙江省是全国最主(zhǔ)要的产地。

　　 各省散布区域、县如(rú)下。

　　 浙江：金华(huá)、东阳、义(yì)乌、兰溪、余杭、诸(zhū)暨、绍兴、永(yǒng)康、衢县、吴(wú)兴(xīng)。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖北(běi)：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈(gāng)、新洲、麻城、汉阳(yáng)、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖(hú)南：安(ān)乡、汉寿、澧(lǐ)县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高(gāo)邮。

　　片状粉为主。

　　 【标(biāo)准(zhǔn)等级】主产区(qū)粉的标准(zhǔn)等级如下。

　　 甲(jiǎ)级(jí)：白色、枯燥、纯洁，无(wú)泥(ní)沙(shā)杂(zá)质，片薄均匀，冲熟后粘性强(qiáng)，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他和甲级(jí)同。

　　 丙级：色次白(bái)，片不(bù)均匀，略(lüè)有块粉和碎粉，其他和甲级同。

　　 【查(chá)验(yàn)】查(chá)验藕粉先要看是(shì)片状，仍(réng)是粉粒状。

　　关键(jiàn)如下。

　　 色泽和形(xíng)状：好(hǎo)的，应是白中透(tòu)粉赤(chì)色，片薄而均匀，粉屑(xiè)少，且有(yǒu)光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适(shì)度(dù)的，伸手(shǒu)入(rù)包装中心，感清新，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松(sōng)手后当即(jí)散开；较潮的(de)，伸手入(rù)包装中心感(gǎn)潮(cháo)润，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手(shǒu)感发热或(huò)已成团状，极易蜕变发霉。

　　 真(zhēn)伪：可从(cóng)以下几点辨(biàn)认藕粉和(hé)其他淀(diàn)粉的(de)不同。

　　 1.藕粉的(de)粉末不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和(hé)还原糖，色泽(zé)白中透微红，用冷开(kāi)水拌和后色更(gèng)红，稍久色转(zhuǎn)深，其他(tā)粉无此改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦，感清新(xīn)，粘附在(zài)手指上的粉屑滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉不易溶(róng)化；

　　 5.藕(ǒu)粉用开(kāi)水冲(chōng)泡(pào)后(hòu)易熟，无白点，胀(zhàng)性好，拌和稠厚，丝头长而通(tōng)明，有耐性，乃至可用筷子整碗挑起，碗(wǎn)内周围(wéi)毫无粘连，但冷却后却很快化为淡(dàn)薄水(shuǐ)状，其他(tā)淀粉(fěn)则彻(chè)底不(bù)同。

　　 如在藕(ǒu)粉中掺(càn)有(yǒu)其他淀粉，可放在清水(shuǐ)中，（或在流水中参加少(shǎo)数(shù)漂白粉）藕粉粉粒细而(ér)重，沉(chén)积鄙人，其(qí)他粉在上(shàng)，红白色清楚，一望而知。

　　 新(xīn)货藕(ǒu)粉，色白而微红，幽(yōu)香味浓(nóng)，入水易溶化，沉积(jī)，冲调(diào)后胀性(xìng)足；陈(chén)货则色带灰黄(huáng)，无(wú)幽(yōu)香(xiāng)味(wèi)，不易溶化、沉(chén)积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙(shā)杂质(zhì)，可(kě)用少(shǎo)数干(gàn)粉进口细嚼(jué)，或置通明器皿(mǐn)中(zhōng)加清水拌和(hé)，就可看清区(qū)分。

　　 【食(shí)法(fǎ)】藕(ǒu)粉四季常销，秋夏(xià)最旺(wàng)，一(yī)般食法是用少(shǎo)数冷开水把藕(ǒu)粉(fěn)和白糖(táng)调拌到湿(shī)润均匀即(jí)可，使粉浆起丝头，然(rán)后(hòu)用(yòng)沸水冲(chōng)泡并不(bù)断拌和到通明稠厚即可(kě)食用(yòng)。

　　每斤干藕粉可冲(chōng)泡成8.5斤。

　　中医(yī)以为藕(ǒu)粉性(xìng)平，调(diào)中(zhōng)开胃，益(yì)血(xuè)通(tōng)气。

　　大都(dōu)患者都可食(shí)用。

　　 天良

　　 2022年1月(yuè)28日(rì)

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