近一个(gè)月来(lái)，“淄(zī)博烧烤”话题持续(xù)火热并吸引(yǐn)了全国各地的(de)关注。小红书数据显示，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”一词(cí)在清(qīng)明节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短(duǎn)视频平台(tái)的搜索量(liàng)也出现暴涨趋(qū)势，截(jié)止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周末(mò)发送旅客量连创3年(nián)来单日新高(gāo)，其(qí)中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目(mù)前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企(qǐ)业(yè)中，为何“淄(zī)博(bó)烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这(zhè)座城市带来了(le)哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度(dù)图闻(wén)试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)爆(bào)网(wǎng)络 从(cóng)大学生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近(jìn)一个(gè)月的时(shí)间里，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等(děng)平台迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现在3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖音(yīn)平台出现了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一场新(xīn)闻发布会(huì)，因(yīn)此在3月(yuè)11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底(dǐ)淄博10家(jiā)烧烤摊(tān)位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在真诚(chéng)的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的(de)传播度迅速(sù)扩大，也离(lí)不开(kāi)官方(fāng)的(de)助推，从加开(kāi)24列(liè)从(cóng)济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到(dào)新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一(yī)系列“保姆(mǔ)式(shì)服(fú)务”出(chū)台(tái)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热431mm是多少厘米 431mm是多少米度在各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红的群体是(shì)谁？巨量算数数据显示(shì)，在抖音平台上，山东(dōng)省(shěng)济南市观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频的人(rén)群最多，其(qí)次是北京市和山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁(suì)+的(de)中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的(de)人(rén)群最爱(ài)观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁的人(rén)群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛(měng)价格与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧(shāo)烤”持续火爆(bào)的(de)同时，为(wèi)营造良好消费环(huán)境，淄博官(guān)方也(yě)发布规范经营者(zhě)价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场(chǎng)调(diào)节价的，要依法合理制定(dìng)价格标(biāo)准，依法明码标价，不得拒(jù)绝或不(bù)履行价格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未标明的(de)费(fèi)用欺诈(zhà)消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的(de)整体价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格(gé)基本(běn)为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的(de)小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表示(shì)，即(jí)使(shǐ)点(diǎn)上(shàng)20串五花肉，用(yòng)上(shàng)一(yī)包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能(néng)吃(chī)很饱，性价比极(jí)高(gāo)。

　　淄博(bó)市(shì)烧烤行业目前正处于(yú)快速发展(zhǎn)的阶段(duàn)。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企(qǐ)业(yè)每年新增注册量(liàng)均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量(liàng)为620家(jiā)，达(dá)十年间之最(zuì)。截(jié)止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不到4个(gè)月的时间，淄(zī)博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了(le)以来(lái)，淄博(bó)成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄(zī)博各火车站客流(liú)量持续升温，全国(guó)各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火(huǒ)车站日(rì)均发送旅客1.9万人(rén)次、到(dào)达旅客2万人次，到(dào)发旅客(kè)数量呈(chéng)持续上升趋势，并打(dǎ)破近三年来车站单日到发旅(lǚ)客数新高(gāo)。尤其是周末(mò)时(shí)间，客流量更为(wèi)旺(wàng)盛(shèng)。其中3月18日，淄(zī)博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁(tiě)济南(nán)局加(jiā)开24列从济(jì)南(nán)至淄博间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分钟(zhōng)左右就可(kě)到达(dá)。淄(zī)博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日(rì)，淄博火(huǒ)车站到达旅(lǚ)客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人(rén)次，创车站单(dān)日到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人(rén)群凭(píng)借着地理优势，在周(zhōu)末(mò)来一场(chǎng)说走就(jiù)走的(de)旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平(píng)台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入(rù)淄博市的客源地前(qián)十榜单中均来自山东(dōng)境内的城市，但在走(zǒu)红后(hòu)，天津市和北京市也跻身(shēn)前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客源地从滨州市变成了济(jì)南(nán)市(shì)，毕竟从济(jì)南坐高铁(tiě)过去最(zuì)快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月(yuè)14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位(wèi)居全国第一，环(huán)比增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不(bù)到1分(fēn)钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热(rè)的“五一(yī)”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门(mén)目的地榜单中(zhōng)淄(zī)博(bó)均位列前(qián)十(shí)。与此同时，烧(shāo)烤也带动了(le)淄(zī)博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间(jiān)淄博旅游订(dìng)单（含(hán)酒店、景点门票）同(tóng)比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住(zhù)宿预订(dìng)量(liàng)较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄(zī)博市(shì)发展的(de)新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文(wén)旅局长成为“淄(zī)博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热(rè)度(dù)持续(xù)升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始(shǐ)从(cóng)烧烤(kǎo)延伸(shēn)至人才(cái)招引等领域，为符合条件的来淄(zī)求职、就(jiù)业的青年学生(shēng)提供(gōng)入住优惠(huì)条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一(yī)座城，背后离不开政策的的扶持和完(wán)善的(de)发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把(bǎ)线上“流量”转化为线下(xià)“留(liú)量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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