干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊(là)肉(ròu)太干太硬变软小妙招腊(là)肉干硬可以先用冷水(shuǐ)泡四五个(gè)小(xiǎo)时之后再用小(xiǎo)火煮(zhǔ)一个小时，这(zhè)样腊肉就不(bù)会特别干硬了的。

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干腊(là)肉特别(bié)硬怎(zěn)么处(chù)理，腊肉太(tài)干太(tài)硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可(kě)以先用温水把腊肉泡(pào)到(dào)发软，之(zhī)后再把(bǎ)腊肉煮到能切动为止(zhǐ)，如果不想(xiǎng)煮的话也可以选择(zé)用(yòng)蒸(zhēng)的(de)方式(shì)。

　　3、将干(gàn)硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒里(lǐ)也会使腊(là)肉变软，但是(shì)这(zhè)种处理(lǐ)方法会(huì)导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味道的最好不(bù)要(yào)用(yòng)这个办法。

腊肉太硬怎么办(bàn) 处理(lǐ)腊肉的小妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些(xiē)腊肉太硬了是(shì)因为由于(yú)干透(tòu)了，并且(qiě)内部(bù)的(de)腊质(zhì)也硬化了(一山放过一山拦全诗原版，一山放过一山拦全诗是什么诗le)。

　　你(nǐ)可以试试用酒(jiǔ)(高度的最好(hǎo)是原液72度的)喷(pēn)好(不(bù)能泡)再(zài)用纱(shā)布覆盖(gài)，再用料酒喷一次(cì)，十分(fēn)钟喷一次(cì)，三(sān)次后上高压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不(bù)过注意是否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前(qián)先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前(qián)先用温热水(shuǐ)泡，然(rán)后在(zài)蒸，如果是肉皮硬，就(jiù)先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出(chū)来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是在制作的过(guò)程中，肥瘦比(bǐ)例没(méi)有搭配好，瘦肉太多(duō)就会比较干。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏(huài)的原因(yīn)就是(shì)盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算(suàn)有点干也不怕，洗(xǐ)干净后用清水泡上几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理方法

　　最好是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直接食用或再(zài)烹(pēng)制(zhì)。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌制再经(jīng)过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上(shàng)一段时间(jiān),等腊(là)肉里的盐份(fèn)溶解在盐水里(lǐ)一部分,再用(yòng)清水冲洗一下,这(zhè)样(yàng)处理过后煮出(chū)来(lái)的腊肉就(jiù)不(bù)是(shì)很(hěn)咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又(yòu)干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗(xǐ)过，但(dàn)洗了后(hòu)的腊(là)肉就不好吃了，你(nǐ)可以用(yòng)开水煮(zhǔ)一会再洗，用热水(shuǐ)洗(xǐ)，洗过(guò)后再(zài)继续煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗得腊肉很干(gàn)净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：一山放过一山拦全诗原版，一山放过一山拦全诗是什么诗

　　方法一(yī)、生腊(là)肉处理(lǐ)的时候可以先(xiān)用热水泡,之后用(yòng)洗米水清洗;也可(kě)以(yǐ)将(jiāng)皮表(biǎo)面烧焦，之后(hòu)用刀具将烧焦部(bù)分刮净，放到热水(shuǐ)中泡软(ruǎn);处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二(èr)、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用(yòng)淘米水(shuǐ)浸(jìn)泡半小时，如果是老腊肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅(guō)，煮到(dào)沸腾(téng)1、2分钟，然(rán)后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟(shú)。

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