螺蛳粉去(qù)掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭螺蛳(sī)粉(fěn)不放(fàng)酸笋不臭(chòu)的。

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螺蛳粉去掉酸笋还臭(chòu)吗(ma)，螺蛳粉是汤臭还是(shì)笋(sǔn)臭

　　这(zhè)种臭味并不是(shì)螺蛳粉本身(shēn)发出来的(de)。

　　也(yě)就是里(lǐ)面(miàn)加(jiā)了(le)酸(suān)笋所(suǒ)以才会出(chū)现(xiàn)这种臭味，所以(yǐ)不(bù)喜欢(huān)这(zhè)种味道的可(kě)以不(bù)放酸笋。

　非常漂亮英文怎么写单词，非常漂亮英文怎么写怎么读　如果是自己在家做螺(luó)蛳(sī)粉，可以加上一点自己喜欢的材料也会没有(yǒu)问(wèn)题的，本身是不会影响到螺(luó)蛳粉的口感的。

螺(luó)蛳粉为什么臭(chòu)

　　螺蛳(sī)粉的臭味是源于(yú)其中的(de)酸笋味道(dào)，这种味道也恰(qià)恰是螺(luó)蛳粉的精华所在。

　　酸笋经(jīng)过发酵(jiào)，有一种特殊的乳酸味，过程中会产生氨基酸，能(néng)使(shǐ)食物(wù)变(biàn)得鲜(xiān)美(měi)可口(kǒu)。

　　酸笋(sǔn)虽(suī)然闻(wén)起来(lái)臭，但(dàn)吃起来味道鲜美、口感丰富(fù)。

螺蛳粉(fěn)冷水(shuǐ)煮还(hái)是(shì)热水煮

　　螺(luó)蛳粉建议冷水下锅(guō)，冷水下锅煮(zhǔ)的(de)时间(jiān)会(huì)长一些，煮出来的螺蛳粉也(yě)会(huì)更烂(làn)一(yī)些，食用口(kǒu)感(gǎn)更好。

　　在(zài)锅中(zhōng)放入清水(shuǐ)和螺蛳粉，煮10分钟左右(yòu)，用(yòng)筷子(zi)试(shì)试能(néng)不能把螺蛳粉夹断，可以夹断就表示煮(zhǔ)好了，不(bù)能夹断就还(hái)需要(yào)煮。

　　螺蛳(sī)粉煮好后(hòu)捞起来，再放清水烧开，之后放入配菜和煮好(hǎo)的螺蛳(sī)粉，煮(zhǔ)3分钟(zhōng)左右之(zhī)后捞进碗里即(jí)可，最后(hòu)倒(dào)入(rù)配料搅拌(bàn)均(jūn)匀(yún)就可(kě)以(yǐ)食用了(le)。

螺(luó)蛳粉臭味是什(shén)么味(wèi)

　　这股浓郁的特殊臭(chòu)味主(zhǔ)要来源(yuán)于螺(luó)蛳粉当中的独特配料(liào)——腌制酸笋。

　　舌尖上(shàng)的中国第一集就详(xiáng)细(xì)介绍了柳州(zhōu)酸(suān)笋的制作

　　味道独特的柳州酸(suān)笋，主要(yào)是选取肉食丰(fēng)富的大头甜笋，然(rán)后加入山泉水用大(dà)瓦(wǎ)缸腌制半个(gè)月左右而成(chéng)。

　　作(zuò)为腌制发酵(jiào)食(shí)非常漂亮英文怎么写单词，非常漂亮英文怎么写怎么读品，发(fā)酵(jiào)过程中自然(rán)会产生一(yī)些有鲜味(wèi)儿的氨基酸物(wù)质，所(suǒ)以(yǐ)就会有特殊(shū)的味道。

　　就像臭(chòu)豆(dòu)腐一样，柳州螺蛳粉的酸臭味(wèi)，也正是由此(cǐ)而来。

　　另外(wài)，螺蛳粉的汤底(dǐ)经过螺肉(ròu)熬制也(yě)会散发出一股独特的(de)味道，两者相加，特(tè)殊臭味给味蕾强烈(liè)刺激，令人爱上它。

螺(luó)蛳粉臭味(wèi)是什么成分

　　鲜笋(sǔn)发酵(jiào)成酸笋的(de)过程中，半胱(guāng)氨酸转化成硫化氢（一种存在于屁中的气(qì)味(wèi)物(wù)质）色氨酸转化(huà)成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化(huà)合物带给(gěi)人快(kuài)感，酸辣咸重口味让人上头(tóu)辅料多(duō)食材丰(fēng)富

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