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颗粒状藕(ǒu)粉(fěn)是假的吗，十(shí)块钱一罐的(de)藕粉能(néng)吃吗

　　颗(kē)粒状的藕粉(fěn)不是真(zhēn)的。

　　质量(liàng)好的藕粉(fěn)质地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而且无异(yì)状(zhuàng)，另外质量好(hǎo)的藕(ǒu)粉中(zhōng)还会一些(xiē)片状物(wù)质存在，那(nà)些质量差(chà)或者(zhě)假的(de)藕(ǒu)粉质地(dì)粗糙，用手捏的时(shí)候(hòu)有(yǒu)颗粒感，但是没有(yǒu)片状物。

　　质量(liàng)好的(de)藕粉冲调以后会是透明状，而且吃的时候(hòu)一点也不粘(zhān)喉。

藕(ǒu)粉是粉状好还是颗粒状(zhuàng)好(hǎo)

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本质上并(bìng)没(méi)有区别(bié)，都是现代(dài)精加工(gōng)后的藕粉，只(zhǐ)是(shì)外观(guān)形状不同而已(yǐ)。

藕粉(fěn)买什么样的才(cái)正宗

　　1、三(sān)家村 (历(lì)史(shǐ)皇室"贡粉",藕粉十大品牌(pái),藕粉/奶茶/粉丝/农(nóng)副(fù)产品/休闲(xián)食品等产品(pǐn)专(zhuān)业生(shēng)产加工的私营(yíng)独资企业,杭州三家村藕(ǒu)粉厂 )

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藕(ǒu)粉有假(jiǎ)的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触(chù)，极(jí)易氧化，使粉的颜色由白而(ér)转(zhuǎn)微红。

　　其他(tā)淀粉(如甘(gān)薯、马铃薯、葛根等淀粉(fěn))没有这种变(biàn)化，都是纯白色或稍带黄色(sè)的；

　　如(rú)果这类淀粉呈玫(méi)瑰(guī)红(hóng)色，则是加入食用色素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有独特(tè)的(de)浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无此清(qīng)香(xiāng)气。

　　手试.取少(shǎo)许(xǔ)藕粉用手指揉擦，其(qí)质地比其他淀(diàn)粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无(wú)异状.

　　现形.藕粉(fěn)和其它淀粉有时呈片状，但防晒衣买什么颜色的好，七种颜色防紫外线排行(dàn)片状的藕粉表面上有丝状纹络；

　　而其他片(piàn)状淀(diàn)粉的(de)两侧，表面是平(píng)光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口(kǒu)中(zhōng)．触(chù)及(jí)唾液即会很(hěn)快溶化；

　　而其他淀粉入口(kǒu)后，不仅不易(yì)溶化．而(ér)且还会粘(zhān)糊在一起或呈团状。

　　调试(shì).取少许(xǔ)藕粉用(yòng)少量冷开水调匀后，再以(yǐ)沸水冲调(diào)，随即熬透可食(shí)，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟(shú)浆色(sè)泽微(wēi)红，多呈琥珀(pò)色，光泽(zé)晶莹(yíng)；

　　冷却后放置数小(xiǎo)时(shí)，稠厚的熟桨(jiǎng)会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需(xū)在(zài)炉子上(shàng)加热调煮，才能食用，它们的吸水胀性(xìng)及韧性(xìng)均不如(rú)藕粉，色(sè)泽多呈白色或褐(hè)色，而且不透明；

　　冷却后(hòu)．即使放置十多小时，也仅仅是碗边四周一圈呈稀浆状(zhuàng)，中间部分仍凝结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什(shén)么(me)副作用，但藕粉(fěn)含淀粉过多，肥胖者应少食(shí)。

　　自古，藕粉就是(shì)百姓习惯(guàn)冲喝(hē)的(de)流(liú)质膳食。

　　脾胃消(xiāo)化功能低下、胃及十(shí)二(èr)指肠溃疡患者(zhě)忌食莲藕及其制品。

　　藕(ǒu)粉味甘性平，能治热渴，散留血(xuè)，开(kāi)胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服(fú)食(shí)，轻身益年。

　　莲藕(ǒu)粉主要(yào)成分(fēn)是莲藕，故与莲藕相(xiāng)克(kè)必(bì)与莲藕粉相克。

　　大豆与莲(lián)藕(ǒu)食物相(xiāng)克，大豆中(zhōng)含(hán)有丰富的铁质(zhì)，不(bù)能与含纤(xiān)维素多的莲(lián)藕同食，因(yīn)为纤维素(sù)会影响(xiǎng)人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食物(wù)相克，莲藕含(hán)有纤维素，纤(xiān)维中的醛糖酸(suān)可与猪肝(gān)中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降(jiàng)低(dī)人体对这些元(yuán)素(sù)的吸(xī)收。

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