一年之计在于春，健康也是如此。那么(me)，在(zài)春分时(shí)节(jié)的餐桌上，应当有哪(nǎ)些食材出(chū)现呢(ne)？

春(chūn)分(fēn)吃(chī)“三(sān)菜”

01香菇——补充维生素D

香(xiāng)菇的(de)维生(shēng)素D含量很高，且(qiě)香菇(gū)干品(pǐn)中钙、磷、铁等矿物质含量也较多。桂l车牌是哪里 桂L车牌号城市代号

其铁的(de)含量比菠菜高出8倍以上，锌的含量是奶粉、大(dà)豆的3倍以上(shàng)，这(zhè)些都是人体不(bù)可缺(quē)少的矿物质。

香菇饭(fàn)

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯(bēi)，盐(yán)1小匙(shi)，香油(yóu)2小匙(shi)，酱(jiàng)油2/3大(dà)匙(shi)，糖1/3大(dà)匙，太白粉2小(xiǎo)匙，黑胡椒粉2小(xiǎo)匙做(zuò)法：将米洗(xǐ)净沥干水分，加入(rù)1杯水浸泡约15分(fēn)钟备(bèi)用。

新鲜香菇洗净(jìng)切(qiè)丝，与鸡肉丝(sī)、调味料拌匀，铺在米上。放入电(diàn)饭锅中煮熟(shú)，开关跳(tiào)起后，再焖(mèn)10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜(cài)末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可(kě)。

<桂l车牌是哪里 桂L车牌号城市代号strong>02香椿桂l车牌是哪里 桂L车牌号城市代号——理气抗(kàng)菌(jūn)

中医认为，香椿味苦，性寒，有清热(rè)解(jiě)毒、健胃理气等(děng)功效。

它的味(wèi)道芳香，能起到醒脾、开(kāi)胃的作用。

香椿还(hái)是治疗肠炎(yán)、痢疾(jí)、泌尿(niào)系(xì)统疾病的良药(yào)。

现代营养学(xué)研(yán)究也(yě)发(fā)现，香(xiāng)椿含(hán)有维生素(sù)E，具(jù)有很强(qiáng)的抗(kàng)衰老作用。

而且，香椿(chūn)对金黄色葡萄球(qiú)菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都(dōu)有明显的抑(yì)制作用。

香椿干丝材(cái)料：豆腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放入(rù)沸水中焯烫，捞出(chū)后晾凉(liáng)、切(qiè)成(chéng)细(xì)末。

白豆腐干(gàn)用(yòng)沸(fèi)水(shuǐ)洗净后(hòu)切(qiè)成丝，放(fàng)入(rù)盆内，加入香椿(chūn)末、精盐和(hé)香油，拌匀装盘(pán)即可。

03油麦菜——助眠

油(yóu)麦菜是莴笋的(de)变种，含有(yǒu)大量维生素和钙、铁、蛋白(bái)质、脂肪等营养(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾(wěi)”之(zhī)称(chēng)。
油麦(mài)菜具有降低胆固醇(chún)、治疗神经(jīng)衰弱、清(qīng)燥润肺等功效，是一种低(dī)热量、高(gāo)营养的蔬菜(cài)，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜(suàn)，葱，蚝油（没有的话可以用(yòng)老抽(chōu)代替(tì)）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱(cōng)花，油烧至8成(chéng)热，下葱花(huā)和部分的蒜蓉呛锅，出(chū)味后下香麦菜，快(kuài)速翻炒，然后(hòu)加入(rù)些许蚝油或老抽（如(rú)果用老抽，加(jiā)的量一(yī)定不能太多），翻炒(chǎo)，待(dài)香麦菜变的(de)梢软一些了，加(jiā)一(yī)勺水，转(zhuǎn)中火闷，将剩余(yú)的(de)蒜(suàn)蓉全部(bù)加入(rù)，快(kuài)熟(shú)时加盐出(chū)锅。

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