酸笋可(kě)以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可(kě)以(yǐ)直接(jiē)吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机(jī)酸，能够很好地提高味蕾敏感(gǎn)性(xìng)，促进(jìn)胃肠道消化液的(de)分(fēn)泌，对增进食欲和促进消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解除油腻作(zuò)用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都能(néng)够很(hěn)好地解除(chú)油腻

酸笋是怎(zěn)么(me)制作的

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作(zuò)方法：

　　1.南雄(xióng)酸(suān)笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽(yá)，长出约30公分高时(shí)，便可连(lián)根大闸蟹吃公的好还是母的好，大闸蟹公的好还是母蟹好(gēn)砍(kǎn)下，剥(bō)去壳，切成片，取(qǔ)不见天井水（清晨不见太阳(yáng)光的(de)井(jǐng)水），与竹笋一(yī)齐藏入(rù)缸中，腌制(zhì)10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖(hú)南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一(yī)锅水，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右，熄火(huǒ)，就(jiù)这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如(rú)果不换水，笋(sǔn)就(jiù)会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么(me)臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又经(jīng)过了加(jiā)工(gōng)，因(yīn)此才会有一(yī)股特(tè)殊的气味，并(bìng)且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味道变得更浓，很(hěn)难让人(rén)接受(shòu)。

　　不(bù)过，酸(suān)笋只是闻起(qǐ)来不(bù)好(hǎo)闻，实际上吃起来(lái)十分美味，一般吃两次(cì)就能接(jiē)受酸笋的味(wèi)道了(le)。

　　酸(suān)笋在泡(pào)制的过程(chéng)中经(jīng)过了发(fā)酵，从(cóng)而让酸笋自带一种特别(bié)的味(wèi)道(dào)。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起来不好闻，食用(yòng)后并不会给身体带来(lái)不利(lì)影响。

　　酸笋是(shì)螺(luó)蛳(sī)粉中的灵(líng)魂，如(rú)果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会(huì)变得无味，若是(shì)第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接受酸(suān)笋(sǔn)，可以少量放入一(yī)些。

酸笋有(yǒu)营养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋(sǔn)含(hán)丰富的(de)纤维(wéi)素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪等(děng)物质(zhì)在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很(hěn)少，属(shǔ)天然低脂、低热量食(shí)品，是(shì)肥(féi)胖者(zhě)减肥的佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值(zhí)还是(shì)有很多(duō)的，可(kě)以放(fàng)心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛肉(ròu)250克、酸笋100克大闸蟹吃公的好还是母的好，大闸蟹公的好还是母蟹好

　　辅料(liào)：生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油(yóu)1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀(diàn)粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛(niú)肉切(qiè)薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌(yān)制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片(piàn)，香葱(cōng)切(qiè)段备用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅烧热(rè)，加(jiā)入适量(liàng)花生油。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以后(hòu)，放入腌好的牛肉翻(fān)炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶(chá)匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下(xià)切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜(jiāng)片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油(yóu)，就(jiù)是买回来半肥瘦的(de)那(nà)块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可(kě)以把油(yóu)盛起来，留(liú)下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋(sǔn)以及姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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