近(jìn)一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸(xī)引(yǐn)了全国各地的关注。小红(hóng)书数据显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”一(yī)词在清明节后，搜索指数(shù)一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”在短视频平台的(de)搜索量也出现(xiàn)暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博(bó)火车(chē)站周末发送旅客量(liàng)连创3年来(lái)单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台(tái)数(shù)据(jù)显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门(mén)目(mù)的地榜单。

　　目前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤相关企业(yè)3220余家(jiā)，行业前(qián)景十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧(shāo)烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座城市(shì)带来(lái)了哪(nǎ)些商机？本期钛(tài)媒体·钛度(dù)图(tú)闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火爆网络 从(cóng)大学生(shēng)到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话(huà)题(tí)火(huǒ)爆出圈，在(zài)包括(kuò)微博、抖音、小红(hóng)书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出(chū)现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这(zhè)一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红(hóng)书及抖音(yīn)均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺(pù)缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的传播(bō)度迅速扩大，也(yě)离不开官方的助推，从加开24列从济南至(zhì)淄(zī)博间的(de)周末往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”到(dào)新增21条定制(zhì)烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄(zī)博(bó)烧烤”热度在(zài)各大平(píng)台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算(suàn)数数据显示，在抖(dǒu)音平台(tái)上，山东省济南市(shì)观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关话题视频(pín)的(de)人群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布(bù)上，不(bù)管是18岁的(de)大学(xué)生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人(rén)群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的(de)年(nián)轻消(xiāo)费群体是(shì)“淄博烧烤”的(de)忠(zhōng)实粉丝，占(zhàn)比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤”持(chí)续火爆的同时，为(wèi)营造良好消(xiāo)费环(huán)境，淄博官方也发布规(guī)范经(jīng)营者(zhě)价(jià)格行为提醒告(gào)诫(jiè)书，包括烧烤(kǎo)等(děng)商户执行市场调节价的，要(yào)依法合理制定价格标准，依(yī)法明码标(biāo)价，不得拒(jù)绝(jué)或不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明(míng)的(de)费用(yòng)欺诈消费者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不(bù)大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类的价格(gé)基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜(cài)价格基本为(wèi)1元(yuán)/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表示，即使点上20串(chuàn)五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每(měi)年新增注册烧烤(kǎo)企业(yè)在20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每(měi)年新增注册(cè)量均超百家，呈快速增(zēng)长态势。其(qí)中，2021年(nián)，淄博市烧烤(kǎo)新增企业(yè)注册量为620家(jiā)，达(dá)十年(nián)间之最(zuì)。截止2023年4月(yuè)18日(rì)，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博(bó)成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤”火了(le)以来，淄博成为新晋(jìn)旅(lǚ)游网(wǎng)红城市，淄(zī)博各火车站客流量持(chí)续升温，全国各地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以(yǐ)来，淄(zī)博火车(chē)站(zhàn)日均发送旅客(kè)1.9万(wàn)人次(cì)、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客数量(liàng)呈持(chí)续上升趋势，并打(dǎ)破近三年来车(chē)站单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更(gèng)为(wèi)旺盛。其(qí)中3月18日(rì)，淄博站发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分钟左右(yòu)就可到达(dá)。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到(dào)达旅客(kè)32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人(rén)次，创车站单日(rì)到(dào)发旅客数历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着地理优(yōu)势(shì)，在周末来一场说走就走的旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台(tái)数据显示(shì)，在“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博(俩人与两人的区别用哪个合适，小俩口还是小两口bó)市的客(kè)源地前十榜(bǎng)单中均来自山(shān)东境(jìng)内的城市(shì)，但在(zài)走红后，天(tiān)津市和北京市也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入淄博市的(de)最大(dà)客(kè)源地从滨州市变成了济南市(shì)，毕竟从济南坐(zuò)高铁过(guò)去最快仅(jǐn)需要22分钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，4月14日(rì)、15日两天，“淄博(bó)”火(huǒ)车票搜(sōu)索(suǒ)增幅位居全国第(dì)一，环比(bǐ)增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开售不(bù)到(dào)1分钟就(jiù)被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄(zī)博也(yě)即将迎(yíng)接(jiē)近年来最火热(rè)的(de)“五一”。数(shù)据(jù)显示(shì)，“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单(dān)中淄(zī)博均位列前(qián)十。与(yǔ)此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市(shì)旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景(jǐng)点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增(zēng)幅(fú)位居山东(dōng)第(dì)一。

　　如今，淄(zī)博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的(de)“流(liú)量入口”成了(le)淄(zī)博(bó)市发(fā)展的新契机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅(lǚ)局长成(chéng)为“淄(zī)博文旅推荐官(guān)”，在高(gāo)铁上(shàng)开(kāi)直播教网(wǎng)友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热(rè)度持续升温(wēn)。

　　另(俩人与两人的区别用哪个合适，小俩口还是小两口lìng)外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人(rén)才招引(yǐn)等领域，为符合条件的来(lái)淄求职、就业的青年(nián)学生提供入住优惠条件(jiàn)和生(shēng)活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离(lí)不(bù)开政(zhèng)策的的扶持和完(wán)善的(de)发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤(kǎo)”火出(chū)圈成(chéng)为必(bì)然。

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