近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引了全国各地的关注。小红书(shū)数据显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一(yī)周内上涨了(le)4.8倍(bèi)，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在(zài)短视频平台的搜索量也出(chū)现(xiàn)暴(bào)涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火出圈，3月(yuè)以来淄(zī)博火车站周末(mò)发送(sòng)旅(lǚ)客量(liàng)连创(chuàng)3年(nián)来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热门目的(de)地榜(bǎng)单(dān)。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家，行业前景十分广阔。在(zài)全(quán)国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给这座城(chéng)市带来了(le)哪些商(shāng)机？本期钛媒(méi)体·钛(tài)度(dù)图(tú)闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络(luò) 从大(dà)学(xué)生到(dào)中年人都(dōu)为(wèi)之(zhī)心(xīn)动(dòng)　

　　在近一个月(yuè)的时间里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及其相关(guān)话题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红(hóng)书等平(píng)台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热(rè)度出(chū)现在3月5日(rì)左右，“大(dà)学生组(zǔ)团(tuán)到淄博(bó)吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在(zài)小红书及(jí)抖(dǒu)音平台出现了第一个热(rè)度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)门开(kāi)了一(yī)场新闻发布会(huì)，因此(cǐ)在3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺(pù)缺(quē)斤少两，淄博当(dāng)地人(rén)实在(zài)真诚(chéng)的品质再(zài)次把(bǎ)淄博烧烤推(tuī)上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅(xùn)速扩大，也离不开官方的助推(tuī)，从加开24列(liè)从济南至(zhì)淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热(rè)度在各大平台不(bù)断上升(shēng)，“300mm是多少厘米 300mm是多大的鞋淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据(jù)显示(shì)，在抖音平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)话题视频的人群最多，其次是北京市和山东(dōng)省青岛市。而在(zài)年龄分布上(shàng)，不(bù)管是18岁的大(dà)学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人(rén)群排(pái)名(míng)第三。综合(hé)来看，18-40岁(suì)的(de)年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格(gé)与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆(bào)的同时，为营(yíng)造良好(hǎo)消(xiāo)费环境(jìng)，淄博(bó)官方也发布(bù)规范经(jīng)营(yíng)者(zhě)价格行为提(tí)醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行市场调节价的(de)，要依法合(hé)理制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或(huò)不履行(xíng)价格承(chéng)诺，不得(dé)随意涨价(jià)，严禁收(shōu)取未标明的费(fèi)用欺(qī)诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的(de)价格基(jī)本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本(běn)为(wèi)1元(yuán)/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱酱价(jià)格(gé)基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表(biǎo)示，即(jí)使点上(shàng)20串五(wǔ)花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料(liào)，三四十(shí)块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处(chù)于(yú)快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超(chāo)百(bǎi)家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新(xīn)增企业(yè)注册量为620家(jiā)，达十(shí)年(nián)间(jiān)之最。截(jié)止2023年(nián)4月18日，不到(dào)4个月(yuè)的(de)时(shí)间，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增(zēng)企业已达541家，比2022年全年(nián)新增数量只差(chà)40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各(gè)火车站客(kè)流量持续升温，全(quán)国各地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以来，淄博(bó)火车站(zhàn)日均发(fā)送(sòng)旅客1.9万人次、到(dào)达(dá)旅客2万(wàn)人次，到发(fā)旅客数量呈(chéng)持续上(shàng)升趋势，并打破(pò)近三年来(lái)车站单(dān)日(rì)到发旅(lǚ)客数(shù)新高(gāo)。尤其是周(zhōu)末(mò)时间，客流量更(gèng)为旺(wàng)盛。其中3月18日(rì)，淄博(bó)站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次(cì)，合计(jì)5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济南局加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可(kě)到达。淄博市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人(rén)次、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人次(cì)，到发合(hé)计(jì)83635人次(cì)，创车站单日到发旅客数历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东省内(nèi)的人群凭借着地(dì)理优(yōu)势，在周末来一场说走就走(zǒu)的旅行更(gèng)为(wèi)便捷。百度迁徙(xǐ)平台(tái)数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前(qián)，迁(qiān)入淄博市的客(kè)源地前十榜单(dān)中(zhōng)均(jūn)来自山东境内的城市，但(dàn)在(zài)走(zǒu)红后，天津市(shì)和北京市也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄(zī)博市(shì)的(de)最大客源(yuán)地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高(gāo)铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了(le)淄博市(shì)。OTA平(píng)台(tái)数据(jù)显示(shì)，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博(bó)”火车票搜(sōu)索增幅(fú)位(wèi)居全国(guó)第(dì)一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着游客(kè)扎堆出行(xíng)，淄(zī)博(bó)也即将迎接(jiē)近年来(lái)最火热的“五(wǔ)一(yī)”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预订(dìng)量较2019年上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正(zhèng)在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入(rù)口(kǒu)”成了(le)淄(zī)博(bó)市发展(zhǎn)的新(xīn)契机(jī)。淄博当地的(de)文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何品味(wèi)“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博(bó)的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等(děng)领域(yù)，为符(fú)合条件(jiàn)的来淄求职、就(jiù)业的青年(nián)学(xué)生提供(gōng)入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座(zuò)城，背后离不开政策的的扶持(chí)和完(wán)善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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