面和(hé)酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)啊？酵母(mǔ)粉发面一(yī)般按照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉(fěn)进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊以(yǐ)及面(miàn)和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少合适，酵(jiào)母粉与面(miàn)的比例是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面(miàn)与酵母的比例(lì)是多少等问题，农(nóng)商网将为你整理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食(shí)物.何谓酸(suān)性(xìng)或碱性食物所谓酸(suān)性(xìng)食物或(huò)碱性食物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸的(de)食亲家公亲家母是什么意思，梦见亲家母是什么意思物，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物经过消化吸收(shōu)和代谢(xiè)后(hòu)产生的阳离子或(huò)阴离子占优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食(shí)物如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫(liú)等阴离子占优势(shì)的食物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度处(chù)进(jìn)行2次醒发，亲家公亲家母是什么意思，梦见亲家母是什么意思在家(jiā)中(zhōng)可(kě)选择蒸(zhēng)锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境(jìng)温(wēn)度35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放入锅(guō)中进行(xíng)发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季(jì)的环境温(wēn)度已经达到(dào)酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直接放在家里(lǐ)不管什(shén)么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和(hé)面粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通常(cháng)500克的面(miàn)粉(fěn)可(kě)以放4-5克(kè)的(de)酵(jiào)母粉，不过(guò)由(yóu)于(yú)温度对(duì)酵母发酵的效果会有所影响(xiǎng)，因(yīn)此不(bù)同的季节可(kě)以(yǐ)适量(liàng)的调(diào)整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出来的面食口(kǒu)感(gǎn)会有(yǒu)些发酸，放多了(le)也会提高发酵(jiào)速度，不过并不会对(duì)身(shēn)体有太大的影响，如果还(hái)没(méi)有(yǒu)蒸，可以将面放(fàng)置作为老面，然后混合(hé)进入新面重(zhòng)新(xīn)发(fā)酵即(jí)可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母(mǔ)粉千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐(yán)会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母(mǔ)和(hé)白糖加(jiā)在一起使(shǐ)用，那(nà)么做出来的(de)面食会更加松软(ruǎn)香甜，所(suǒ)以酵母(mǔ)和白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存放就(jiù)可以(yǐ)，如果(guǒ)是已亲家公亲家母是什么意思，梦见亲家母是什么意思(yǐ)经开口的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)，那就(jiù)要(yào)把口密封，然后放(fàng)到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参(cān)考(kǎo)资料来源(yuán)：百度(dù)百科-面粉

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