咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做的？关于咕噜肉是用什(shén)么(me)肉(ròu)做的以及(jí)咕噜肉是用什么肉(ròu)做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉(ròu)的由来，咕(gū)噜肉(ròu)的制造等(děng)问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)收拾(shí)以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜(lū)肉(ròu)是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉(ròu)制造的(de),咕噜肉(ròu)需求一些肥(féi)肉吃起(qǐ)来才香,用纯(chún)瘦肉制造(zào)口感就没那么好(hǎo)。咕噜(lū)肉是一道经典(diǎn)的粤菜,在广(guǎng)东的(de)各大酒楼或排挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜(lū)肉，咕咾肉作为(wèi)欧美(měi)人士(shì)最了解的我国(guó)菜之一，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第(dì)一个传说(shuō)指因为这道菜以甜(tián)酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住(zhù)咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得(dé)名(míng)。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历(lì)史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。做咕咾肉的(de)进(jìn)程便是先切后(hòu)腌(yān)，首要放咸(xián)味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉(ròu)汁不会(huì)干，然后(hòu)加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么肉做的(de)

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称号(hào)有两(liǎng)个传说。

　　第一个传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹调，上菜(cài)时香(xiāng)气四溢，令人(rén)忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二(èr)个传(chuán)说(shuō)是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈(chén)旧肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后(hòu)参加生(shēng)粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终(zhōng)沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切小(xiǎo)块，用刀尖在每(měi)块肉上浅浅划(huà)几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀(yún)，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉(yù)米淀粉(fěn)拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验(yàn)能够(gòu)看到筷(kuài)子滚(gǔn)着(zhe)小油泡，把肉一块块放入油锅(guō)里，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放(fàng)入少量(liàng)油热锅，放入小西红柿和适量西(xī)红(hóng)柿(shì)酱一同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉得(dé)甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠(chóu)了(le)能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉(xī)数裹在猪肉上了(le)，翻炒一(yī)下，熟(shú)了(le)就能够出锅了。

咕咾肉(ròu)用什么(me)部(bù)位的肉(ròu)

　　萝咕(gū)老肉(ròu)是(shì)我(wǒ)国(guó)菜系粤菜菜系(xì)中很有特征的菜式(shì)之(zhī)一。

　　它以猪肉(ròu)为首要资(zī)料，烹饪以软炸为主，口(kǒu)味归(guī)于糖醋(cù)味，色泽(zé)漂(piāo)亮，红(hóng)绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉(lā)油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量(liàng)，料酒2勺(sháo)，西红(hóng)柿酱、白(bái)醋(cù)2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖开(kāi)；刀子与桌(zhuō)面呈45度角，斜着(zhe)切，然后反过来，刀子与桌子笔(bǐ)直(zhí)，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后切(qiè)成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均(jūn)匀(yún)，腌(yān)半小时；

　　3、打入(rù)一个(gè)鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再将肉(ròu)块上面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入猪肉(ròu)块，炸(zhà)至金黄(huáng)色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠(bō)萝切块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是(shì)罐(guàn)头，能够削减成2匙或者(zhě)是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬(áo)至粘稠(chó吸潮是什么意思，弄瓦之喜什么意思u)；

　　8、倒入(rù)炸好的肉(ròu)块，青红椒、菠萝块(kuài)吸潮是什么意思，弄瓦之喜什么意思；

　　9、均匀(yún)裹上酱(jiàng)汁即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里(lǐ)脊切花(huā)刀，是为了协助入(rù)味，也能(néng)够直接切(qiè)大块(kuài)。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的更可靠(kào)。

　　3、油温七成热(rè)下锅，油温(wēn)太(tài)低，淀(diàn)粉会掉落，油温(wēn)太(tài)高，简单(dān)致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用(yòng)罐头，要削(xuē)减白糖的用量或(huò)者是添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡(dàn)盐水浸(jìn)泡。

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