面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发(fā)酵(jiào)的。关于面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊以及面和(hé)酵母粉(fěn)的一(yī)般(bān)比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉(fěn)与面的(de)比例(lì)是(shì)多(duō)少，面跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的比例(lì)是多少等(děng)问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

面是碱性还(hái)是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸性或(huò)碱(jiǎn)性(xìng)食物所谓(wèi)酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并不是指(zhǐ)味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是(shì)指食物(wù)经过消(xiāo)化吸(xī)收和代(dài)谢后(hòu)产生的(de)阳离(lí)子(zi)或阴离(lí)子占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食物如经代(dài)谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则(zé)属(shǔ)碱(jiǎn)性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子(zi)占优势的食物属酸性食物。

面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例(lì)是多少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按(àn)照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行(xíng)发(fā)酵。

　　一般(bān第一次见面握手是左手还是右手，与人握手是左手还是右手)春(chūn)秋季(jì)面粉(fěn)、温(wēn)水(shuǐ)和酵(jiào)母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度(dù)，最好把和好的面(miàn)团(tuán)放(fàng)在(zài)30-40度左右的温度处(chù)进行2次醒(xǐng)发，在(zài)家中可选择(zé)蒸锅加(jiā)水(shuǐ)烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆(pén)放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬第一次见面握手是左手还是右手，与人握手是左手还是右手季(jì)，面粉(fěn)、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环(huán)境温(wēn)度已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳(jiā)温度，直接放(fàng)在家里不(bù)管(guǎn)什么地方都可(kě)以。

酵母粉和(hé)面粉(fěn)比例是多少?

　　一般(bān)建(jiàn)议酵母(mǔ)粉和面粉的比(bǐ)例(lì)为1：100比较合适，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母(mǔ)粉(fěn)，不(bù)过由(yóu)于温度对酵母发酵的效果(guǒ)会有所影响，因此不同(tóng)的季节可(kě)以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母(mǔ)放多(duō)了整出来的(de)面第一次见面握手是左手还是右手，与人握手是左手还是右手(miàn)食(shí)口感会有些(xiē)发酸，放多了也会提高(gāo)发酵速度，不过并不会对身体有太大的影(yǐng)响，如果(guǒ)还没(méi)有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进(jìn)入新面(miàn)重新发酵(jiào)即(jí)可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖(táng)加(jiā)在一起(qǐ)使用，那么做出(chū)来的面(miàn)食会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才是最完(wán)美的(de)搭配。

　　未(wèi)开(kāi)封的酵母粉常(cháng)温存放(fàng)就可以，如(rú)果是已经开口的(de)酵(jiào)母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百科-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科-面(miàn)粉

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