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家用炒菜锅(guō)生铁好还是熟铁好，铸铁锅(guō)和生铁锅(guō)哪个(gè)对身体(tǐ)好

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅主要区(qū)别在(zài)于传热(rè)均匀，但同时(shí)导热比较慢，使用时保(bǎo)温(wēn)效果(guǒ)比(bǐ)较好，所(suǒ)以更适合拿来炖煮，适合厨(chú)房新手使用。

　　而熟爬山是什么性暗示，男女常用的7句性暗示语铁锅的表面一般比较光滑，比较好打理和清洗，并且(qiě)熟铁锅(guō)质量较(jiào)轻，好拿取，但缺点(diǎn)是(shì)导热(rè)较快，如(rú)果掌握不好火候，很容(róng)易(yì)将菜炒糊，但导热快的好(hǎo)更适合用来爆炒(chǎo)，更(gèng)适合有会(huì)炒菜的人使用(yòng)，并且熟铁(tiě)锅(guō)更节省煤气。

家庭用炒(chǎo)菜锅(guō)是生铁好(hǎo)还是熟铁(tiě)好？

　　针对题主这个(gè)问题我们先来(lái)了解下生(shēng)铁锅和熟铁锅。

　　生(shēng)铁和熟(shú)铁之间的区别。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅(guō)的制(zhì)作过程以及(jí)铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅的(de)优缺点以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁(tiě)之间的区别

　　生铁是(shì)含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合(hé)金，又称铸铁，还含有少量的(de)硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的(de)铸铁锅也就是生铁锅(guō)）

　　熟铁是指含碳量(liàng)在0.02%以下的铁，是生铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和(hé)熟铁锅的(de)制作过程以及铸(zhù)造工艺

　　生铁由于其含(hán)碳量高(gāo)并夹杂其它元素在内(nèi)，导致(zhì)它在(zài)特性上虽然坚硬耐磨(mó)，但是会(huì)很脆，不(bù)能(néng)用于锻造，只能(néng)通过1000多度(dù)的高温融化过成铁水，再通过模具，浇铸出(chū)一口(kǒu)铁(tiě)锅。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯铁，所以在特性上很(hěn)软、很有塑造性、强度和硬度(dù)上没生铁高，所以(yǐ)适(shì)合(hé)锻压制(zhì)作(zuò)。

　　（图片(piàn)中(zhōng)是传承(chéng)下来的手工(gōng)锻打工艺，现在大部分都是机械(xiè)立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺点以及功(gōng)能特(tè)性

　　了解完了原(yuán)材料特性(xìng)和铸造过程，我们来看看生铁(tiě)锅(guō)和(hé)熟铁锅的优(yōu)缺点。

　　生铁锅(guō)（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　生铁锅的锅体(tǐ)重而(ér)稳、耐用、锅壁(bì)厚(hòu)、导热慢。

　　生铁锅非(fēi)常(cháng)适合中小火炖菜和(hé)炒菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁锅的(de)优(yōu)点也是它(tā)的缺(quē)点，厚重的锅体(tǐ)使用起来比较(jiào)费(fèi)力，导(dǎo)热慢导致燃料的消耗加大。

　　生铁含碳量多(duō)，没有韧(rèn)性，导致锅体(tǐ)很(hěn)脆，很容易破(pò)裂，前(qián)期开锅和后期养锅(guō)没有处理好，锅体会生锈。

　　熟铁(tiě)锅（优缺点）

　　优(yōu)点(diǎn)：

　　熟铁具(jù)有很好(hǎo)的延展性，韧(rèn)性强，能把(bǎ)锅锻(duàn)压的(de)很薄，耐摔打(dǎ)，不容易破(pò)裂。

　　锅体(tǐ)吸热(rè)快，可以大大节(jié)省燃(rán)料，适合爆(bào)炒食材。

　　锅体重量(liàng)较轻，适合女士以及颠锅人群使用。

　　缺点(diǎn)：

　　由于锅体(tǐ)薄，导(dǎo)热快的特(tè)性(xìng)，导致(zhì)火(huǒ)的(de)温度直接传递给食材，突出(chū)起(qǐ)来的(de)高温(wēn)，处理不好的话(huà)，会使食材糊掉。

　　个(gè)人(rén)觉得(dé)不管是生铁锅还是熟铁锅(guō)，存在即合理，根据自(zì)己的真实需(xū)求来选择(zé)才是最主要的，任何(hé)东西都该(gāi)发(fā)挥它的本质用途，烹煮等就选生铁(tiě)锅(guō)，爆(bào)炒煎炸就(jiù)选熟铁锅(guō)。

　　另外，就(jiù)是前期开锅和后期养锅一(yī)定(dìng)要处理得当并(bìng)坚持(chí)保养（懒得开(kāi)锅的话，就叫商家帮您开好），这样，您(nín)会得到一款使用寿命长，不粘(zhān)不(bù)锈的好(hǎo)铁锅。

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