金融(róng)界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤(kǎo)的(de)热度逐渐蔓延(yán)到(dào)A股市场，上周淄博烧(shāo)烤相关概念股出现异动，如得(dé)利(lì)斯、惠发(fā)食品(pǐn)、龙(lóng)大美食、西王食品(pǐn)等等，在投(tóu)资者互(hù)动平(píng)台，也有不少上市(shì)公司被投资者问(wèn)及(jí)相(xiāng)关问题(tí)，现在，券商分析师(shī)们也开始动起来(lái)，实地调研(yán)淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君(jūn)食品(pǐn)/化妆品团队团队发(fā)布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章的核心观点如(rú)下：本周我们(men)调研了(le)淄博烧烤的大体情况(kuàng)：随(suí)着线(xiàn)下消费场景(jǐng)的复苏，颇具特(tè)色的淄博烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆(bào)火出圈，热(rè)度持(chí)续升高，带动市内大小门店及周边购物/旅游客流(liú)屡创新高，目前淄博五一本书多重，一本书多重有一斤吗一期间(jiān)的酒店(diàn)民宿均已订满，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄博(bó)主流烧烤店客单价（不含酒水(shuǐ)）基本(běn)在40-70元，消费(fèi)者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客(kè)自带白(bái)酒。据我们走(zǒu)访(fǎng)和当地(dì)居民反映，淄博地区烧(shāo)烤(kǎo)消(xiāo)费(fèi)佐餐以青啤居多，主要(yào)涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地(dì)人单人单(dān)次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不(bù)定。随着五一出行高(gāo)峰和烧烤等餐饮旺季的到(dào)来，叠加2023年气(qì)温可能创新高(gāo)，我(wǒ)们(men)预计(jì)包括(kuò)烧(shāo)烤场景在内(nèi)的啤(pí)酒消费动销有(yǒu)望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度(dù)蹿(cuān)升，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月(yuè)爆火(huǒ)出(chū)圈，热度(dù)不断(duàn)升高(gāo)。起初主要吸引周边地区大学生组团前来(lái)体(tǐ)验(yàn)，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎不(bù)绝(jué)。我们认为淄博烧(shāo)烤大火主要源自良好的口碑(bēi)和(hé)体验感，尤其是淄博(bó)地区(qū)特有的“方桌(zhuō)火炉小马扎，露天(tiān)碳烤(kǎo)半(bàn)自助(zhù)”模(mó)式，对许多消费者来说是全新(xīn)的(de)体验，在线下消(xiāo)费场景(jǐng)复苏的背景下吸(xī)引了(le)大量食(shí)客(kè)。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的(de)人气聚(jù)集地(dì)、营业时间(jiān)以(yǐ)及就餐流程，该团队还在(zài)文中给出(chū)了“攻略”：“据我们了(le)解，淄博地区(qū)烧烤店之(zhī)间的差异主要(yào)体现(xiàn)在肉质和腌制过程(chéng)上，当地市民除了(le)选择(zé)以上“网(wǎng)红店(diàn)”，也会前往其他(tā)小店（如(rú)社区烧烤店）就餐，部(bù)分市民甚(shèn)至(zhì)会驾车(chē)半个(gè)多小时前往金岭回(huí)族镇吃烧烤（和市(shì)内(nèi)用的(de)圆形薄饼(bǐng)不(bù)同，金岭(lǐng)镇(zhèn)主要(yào)使(shǐ)用长形小饼、口(kǒu)感更韧）。大店中，以经营30余年(nián)的牧(mù)羊村总店为例，其单(dān)店规模较大（50+桌），凭借较(jiào)高的(de)名(míng)气带(dài)动(dòng)周(zhōu)边(biān)几家烧(shāo)烤店(diàn)，形成(chéng)“烧(shāo)烤一条街”的集聚效应，许多游客即便排(pái)不上(shàng)号也会来现(xiàn)场看看(kàn)。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费(fèi)者的观察，该团(tuán)队解析到，淄博烧(shāo)烤的消费(fèi)人群以中青(qīng)年为主(zhǔ)，时间(jiān)相(xiāng)对灵活的大学生群体往往选择工作日乘坐(zuò)高铁前来打(dǎ)卡体(tǐ)验，周末(mò)不少游客(kè)也会自驾前来(lái)，从车牌来看包括但不限(xiàn)于山东其他地区、北京(jīng)、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在(zài)牧羊村这类门店(diàn)面积(jī)和客流(liú)量(liàng)较(jiào)大的地(dì)方也有不少(shǎo)主播过(guò)来(lái)探店，淄博市政府出动了大量工作(zuò)人(rén)员监督(dū)规范其(qí)行为(wèi)，整体上网红(hóng)直(zhí)播并不影响其他游客(kè)的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤(kǎo)的带动下，淄博的(de)八大(dà)局街区、各个景点/商(shāng)圈客(kè)流量都(dōu)有了明(míng)显提(tí)升(shēng)。

　　该团(tuán)队指(zhǐ)出，淄博烧(shāo)烤走红，当地政府采取了一系列措(cuò)施保障(zhàng)和丰富游(yóu)客(kè)体验，热度有望延(yán)续(xù)。

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