家(jiā)用炒菜(cài)锅生(shēng)铁(tiě)好(hǎo)还是熟(shú)铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对(duì)身体(tǐ)好各有(yǒu)优缺点(diǎn)的。

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家用炒菜锅生(shēng)铁好还是熟铁好，铸铁锅和(hé)生铁锅哪个对身(shēn)体好

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅主(zhǔ)要区别(bié)在于(yú)传热均匀，但同时导热比较慢，使(shǐ)用时保(bǎo)温效果比较好，所以更适合拿来(lái)炖煮，适合厨(chú)房新手使用。

　　而(ér)熟铁锅的表面一(yī)般比较光滑，比(bǐ)较好打理和清洗，并(bìng)且熟铁(tiě)锅质量较轻，好拿(ná)取，但(dàn)缺(quē)点是导热较(jiào)快，如果掌握不好(hǎo)火候，很容易将菜炒糊，但导(dǎo)热快的好(hǎo)更(gèng)适合用来爆炒，更适合有会炒菜的人使用，并(bìng)且熟铁锅更节省煤气。

家庭用炒菜锅是生铁好还是熟铁(tiě)好？

　　针对题主这个(gè)问题我们先来(lái)了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生(shēng)铁和(hé)熟铁(tiě)之(zhī)间(jiān)的区别(bié)10公斤滚筒洗衣机尺寸长宽高，一般洗衣机的尺寸是多少厘米。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅的制(zhì)作过(guò)程以及(jí)铸造工艺。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅(guō)的优缺点以及功能特(tè)性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁之间的(de)区别

　　生铁是(shì)含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的(de)铁碳合金(jīn)，又称铸铁，还含有少(shǎo)量的(de)硫、磷(lín)、锰(měng)、硅(guī)。

　　（市(shì)面(miàn)上的铸(zhù)铁10公斤滚筒洗衣机尺寸长宽高，一般洗衣机的尺寸是多少厘米(tiě)锅也就(jiù)是生铁锅(guō)）

　　熟铁(tiě)是指含碳量在0.02%以(yǐ)下的铁，是生铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅(guō)和熟铁锅的制作(zuò)过程以及铸造工艺(yì)

　　生(shēng)铁由于其(qí)含碳(tàn)量高并夹杂其它元素在内，导致它(tā)在特性上虽(suī)然坚硬(yìng)耐(nài)磨，但是会很脆，不能用(yòng)于(yú)锻造，只能(néng)通(tōng)过(guò)1000多(duō)度的(de)高(gāo)温融化过成铁水，再通过模具(jù)，浇铸(zhù)出一口铁锅。

　　熟铁含碳量(liàng)低，基本属于纯铁，所以在特(tè)性上(shàng)很软(ruǎn)、很有塑(sù)造性(xìng)、强(qiáng)度和硬度上(shàng)没生(shēng)铁(tiě)高，所以适合(hé)锻压制作。

　　（图片中是(shì)传承(chéng)下(xià)来的(de)手工(gōng)锻打工(gōng)艺，现在大部分都是(shì)机械立体(tǐ)旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅的优缺点以及功能特(tè)性

　　了解(jiě)完(wán)了(le)原(yuán)材料10公斤滚筒洗衣机尺寸长宽高，一般洗衣机的尺寸是多少厘米特(tè)性和(hé)铸造(zào)过程，我们(men)来看(kàn)看生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点(diǎn)：

　　生(shēng)铁锅的锅体重而稳、耐(nài)用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非(fēi)常适合中小火炖菜和炒菜。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁(tiě)锅的优点(diǎn)也是它的缺点，厚(hòu)重的锅体使用起来比较费力，导热慢导致(zhì)燃料的(de)消耗加(jiā)大。

　　生铁(tiě)含碳量多，没有韧性，导致(zhì)锅体很(hěn)脆，很(hěn)容易(yì)破裂(liè)，前期开锅和(hé)后期养(yǎng)锅没有处理好，锅体会(huì)生锈(xiù)。

　　熟铁锅（优缺(quē)点）

　　优(yōu)点：

　　熟铁具有很(hěn)好(hǎo)的延(yán)展性(xìng)，韧(rèn)性(xìng)强，能把锅锻(duàn)压的很薄(báo)，耐摔打，不容易(yì)破裂。

　　锅体吸(xī)热快，可(kě)以大大节省燃料，适合爆炒食材(cái)。

　　锅体重量较(jiào)轻，适合女士以(yǐ)及颠锅(guō)人(rén)群使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热快的(de)特性，导(dǎo)致火的温(wēn)度直接传(chuán)递给(gěi)食材，突(tū)出起来的(de)高温(wēn)，处理不好的话，会(huì)使食材糊掉。

　　个(gè)人觉得不管是生铁锅还是(shì)熟(shú)铁锅，存在(zài)即合理，根据(jù)自己的真实需求来选择才是最主要的，任何东西(xī)都该发挥(huī)它的本质用途，烹(pēng)煮等就选生铁锅(guō)，爆炒煎炸就选熟铁(tiě)锅。

　　另外，就是(shì)前期开锅和后期养锅(guō)一定要处(chù)理(lǐ)得当(dāng)并坚持保养(yǎng)（懒得开锅的话，就叫(jiào)商(shāng)家帮您开好），这样，您会得到一款使用寿命长，不粘不锈的(de)好铁(tiě)锅。

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