金融界(jiè)4月23日消息 淄博烧(shāo)烤的(de)热度逐(zhú)渐(jiàn)蔓延到A股市场(chǎng)，上周(zhōu)淄(zī)博烧烤(kǎo)相(xiāng)关(guān)概念(niàn)股(gǔ)出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大(dà)美食、西(xī)王食品等等，在投资者互(hù)动平台，也(yě)有不少上市公司被投资者问及相(xiāng)关(guān)问题(tí)，现在，券商分析(xī)师(shī)们也开始动起(qǐ)来(lái)，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品(pǐn)团队团(tuán)队发布了(le)《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该文章的核心观(guān)点如(rú)下：本周我们调(diào)研了淄博烧烤的大体情况：随着线下消费(fèi)场景(jǐng)的复苏，颇具特(tè)色的淄(zī)博烧烤自今年(nián)3月(yuè)爆(bào)火出(chū)圈，热(rè)度持续(xù)升高(gāo)，带动市内大(dà)小门店及周边购物/旅游客流屡创(chuàng)新高(gāo)，目前淄(zī)博五一期(qī)间的酒店民宿均已订满，订单(dān)量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店客单(dān)价（不含酒(jiǔ)水）基(jī)本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料(liào)佐餐居多(duō)，也有部分(fēn)食客自带(dài)白酒。据我们(men)走访(fǎng)和当地居民反映(yìng)，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐餐以青(qīng)啤居多(duō)，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费(fèi)2-5瓶(píng)不等，外(wài)地游(yóu)客饮用量不定。随(suí)着(zhe)五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到(dào)来，叠加2023年气温可(kě)能创新高，我(wǒ)们预计包括烧烤场景在内(nèi)的啤酒消费动销(xiāo)有(yǒu)望加(jiā)速。

　　对(duì)于为什(shén)么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度(dù)不断升高。起(qǐ)初主要吸引(yǐn)周边地(dì)区大学生(shēng)组团前来体(tǐ)验，后随着社交媒体(tǐ)广泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄博(bó)烧(shāo)烤大火主要源(yuán)自良好的(de)口(kǒu)碑(bēi)和体(tǐ)验感，尤(yóu)其是淄(zī)博地(dì)区特有的“方桌火(huǒ)炉小马扎(zhā)，露天(tiān)碳烤(kǎo)半自助”模式，对许多(duō)消费(fèi)者来(lái)说是(shì)全新(xīn)的体验(yàn)，在线下消(xiāo)费场景复苏的背景下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人(rén)气聚集地、营业时间以及就餐流程，该团(tuán)队还在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据(jù)我(wǒ)们了解，淄(zī)博地(dì)区烧(shāo)烤(kǎo)店之间的差异主要体现(xiàn)在肉质和腌制过程上，当地市民(mín)除了选择(zé)以上“网红店”，也会前往其他小店(diàn)（如社区烧烤店）就餐，部(bù)分市民甚至(zhì)会驾车半个多(duō)小时前往金(jīn)岭回族(zú)镇吃烧烤（和(hé)市内用的(de)圆形薄饼不(bù)同，金岭镇主要使用长(zhǎng)形(xíng)小饼、口(kǒu)感(gǎn)更韧）。大店中，以(y五的大写是什么ǐ)经营(yíng)30余年的(de)牧羊村总店为(wèi)例(lì)，其单店规(guī)模(mó)较大（50+桌），凭借较高(gāo)的(de)名气带动(dòng)周边几(jǐ)家烧烤店，形成(chéng)“烧(shāo)烤(kǎo)一条街”的集聚(jù)效应，许多游客即便排不上(shàng)号(hào)也会来现场看(kàn)看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消(xiāo)费者的观(guān)察，该团队解(jiě)析到，淄(zī)博烧烤(kǎo)的消费人群以中青年(nián)为(wèi)主，时间(jiān)相对灵(líng)活的大学生群体(tǐ)往往选(xuǎn)择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不(bù)少游(yóu)客也会自驾前(qián)来，从车牌(pái)来看包括但不限于山东(dōng)其他地区、北(běi)京、天津(jīn)、河北、河南、安徽等地(dì)。此外，在(zài)牧羊(yáng)村这(zhè)类门(mén)店面积和客流量较大的地方也有不少主播过来探店，淄(zī)博市(shì)政(zhèng)府出动了大量(liàng)工作(zuò)人员监(jiān)督(dū)规(guī)范其行为，整(zhěng)体(tǐ)上网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队(duì)还发现，在烧烤的带动下，淄博(bó)的八(bā)大局街区、各个(gè)景点/商圈客流量都有了(le)明(míng)显提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧烤走红(hóng)，当地(dì)政府(fǔ)采取了一(yī)系列措施(shī)保障(zhàng)和丰富游客体(tǐ)验，热度有望延(yán)续。

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