淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀本来(lái)想要用淀粉给(gěi)菜勾芡的，结果没想(xiǎng)到这(zhè)个(gè)淀(diàn)粉(fěn)水竟然调稀了这是水放多(duō)的原因(yīn)吗，为(wèi)什么淀粉水会(huì)变稀？淀粉勾芡的话它和(hé)水的(de)比例(lì)会是多(duō)少(shǎo)？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什么(me)会变(biàn)稀，勾(gōu)芡不泄汤的(de)秘诀(jué)

淀(diàn)粉勾芡后为什(shén)么会变稀

　　1、时(shí)间太久的(de)原因。

　　因为淀粉不容(róng)易(yì)溶于水中，需要(yà美人刑是什么，古代刑法美人计是什么意思o)不停的搅(jiǎo)拌，若放置(zhì)太久不搅拌(bàn)的话，淀粉就会沉(chén)淀到水(shuǐ)底，导致水跟淀(diàn)粉分离，因此就会变(biàn)稀。

　　2、温度(dù)降低的原因。

　　低温会让淀粉更(gèng)加不容(róng)易水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀(di美人刑是什么，古代刑法美人计是什么意思àn)粉品(pǐn)质不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀粉和水(shuǐ)一般1比10,薄芡(qiàn)在炒菜出(chū)锅时倒入,有透明的汁(zhī)粘在菜(cài)上(shàng),比较好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一般淀(diàn)粉和(hé)水的比(bǐ)例为1:5,一(yī)般适用于烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴(yáo)。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀粉(fěn)与(yǔ)水、各(gè)种(zhǒng)调味汁(zhī)调(diào)和而(ér)成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉与水和(hé)各种汁液的比例(lì)一般为1:20,其比例也可根据菜肴水分多少(shǎo)适(shì)当调整。

　　这种芡美人刑是什么，古代刑法美人计是什么意思粉汁(zhī)适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡(qiàn)可以用面粉吗

　　在勾芡的时候不能用面粉代替,面粉和(hé)淀粉适量(liàng)中不同的东(dōng)西,使用面粉的话(huà)是达(dá)不到淀粉(fěn)的效果的,若是使用的话不能让菜(cài)肴口感得到提升(shēng)。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡什(shén)么时候放

　　一般来(lái)说的话(huà)等所(suǒ)有东西都下(xià)锅之后(hòu)，过一两分钟就可以勾芡了(le)，把(bǎ)淀粉兑点(diǎn)水，然后(hòu)慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然也可以在快(kuài)熟的时候弄。

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