银耳越黄越好还是越白越好，干(gàn)银耳为什(shén)么越放越(yuè)黄银(yín)耳越黄越好并(bìng)不是越白越好的。

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银耳越黄越(yuè)好(hǎo)还是(shì)越(yuè)白越好，干银耳(ěr)为什(shén)么越(yuè)放越黄

　　正常(cháng)银耳是(shì)微微发黄的，所以银(yín)耳黄好。

　　好(hǎo)银耳(ěr)颜色微黄，花(huā)大而松散，干燥、光滑、肉(ròu)肥厚，闻起来有淡(dàn)淡(dàn)清香，取少许放舌尖，有植物特(tè)有的(de)香味，多手机扩展内存是什么意思放一(yī)会儿有少许滑(huá)腻感。

　　银耳中(zhōng)含(hán)有丰富(fù)的蛋白(bái)质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏(nián)，捏起来(lái)弯而不折(zhé)，而一(yī)旦霉变，颜色(sè)会更黄甚至发黑。

　　建议(yì)到正规渠(qú)道购买，银耳本身无味道，选购时可取(qǔ)少许试尝(cháng)，如(rú)对舌有刺激或辣的感觉，很可(kě)能就是(shì)用硫磺熏蒸过的(de)。

如何挑选(xuǎn)优质(zhì)银耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳的颜色是自然(rán)的(de)白(bái)色(sè)，花朵齐(qí)整(zhěng)，有圆形的(de)伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是大家(jiā)在挑选银(yín)耳的时候需要注意的(de)。

　　2.优质银(yín)耳(ěr)肉厚(hòu)、叶片长、膨(péng)胀率手机扩展内存是什么意思高，这样的银耳是比(bǐ)较(jiào)新鲜的，我们吃起来(lái)味道也比较好，营(yíng)养价值也会(huì)更(gèng)出色。

　　品质(zhì)手机扩展内存是什么意思一(yī)般的银耳

　　品质(zhì)一般的银耳颜色相对来说不会那(nà)么(me)纯(chún)净的，很多都是(shì)白(bái)色(sè)中(zhōng)带(dài)有(yǒu)一(yī)点米黄色，肉看起来也(yě)比较薄(báo)一(yī)些，同(tóng)样的，没有蒂头和(hé)杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品(pǐn)质较差的银耳(ěr)颜色很(hěn)黄，摸起(qǐ)来(lái)也不够(gòu)干燥，花朵形状(zhuàng)不够(gòu)完(wán)整，还会带有很多斑(bān)点质。

干银耳什么颜(yán)色的(de)最(zuì)好

　　微微发黄的(de)好。

　　 正(zhèng)常(cháng)的干(gàn)银耳(ěr)在经过(guò)晒过(guò)或者是烘(hōng)干之后颜色都是微微(wēi)发黄的，但是为了使银耳更加的好看，有些商贩(fàn)会利用一(yī)些成(chéng)分将原本发黄(huáng)的银耳熏白，这样卖相(xiāng)会更好。

　　 但我们在挑(tiāo)选干(gàn)银耳的时候还是(shì)尽(jǐn)量挑选黄色的这种(zhǒng)，因为那种熏(xūn)白的银耳中含有对人体有害的成分，食用后对健康有损。

鲜银耳好还是干银(yín)耳(ěr)好

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从(cóng)营养价值(zhí)上来看，鲜银耳没有(yǒu)经过任何的加工(gōng)处理，所以鲜银耳(ěr)的(de)营养成分相比于经过加工(gōng)的干(gàn)银(yín)耳(ěr)会更加的多(duō)。

　　 但是鲜银(yín)耳中含有一种卟啉类光感(gǎn)物质(zhì)，食(shí)用了(le)这种物(wù)质的话(huà)，经过太阳(yáng)光照射之后(hòu)皮肤就会出现红(hóng)肿、瘙痒、甚至是出现红色水(shuǐ)泡等不适症状，而干(gàn)银耳在加工的过程中已经将(jiāng)这种成(chéng)分去掉了，所(suǒ)以可以放心食用。

　　且(qiě)从储存方面来说，干银耳中不含有水(shuǐ)分因此很利于保(bǎo)存，所以日常生活中建议选择食(shí)用干银耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具体情况(kuàng)而定。

　　 市面上(shàng)常见的银耳(ěr)保质期(qī)是18个月(yuè)，而(ér)一般情况下(xià)，食品的实际可食用期限都会(huì)比包装袋上(shàng)的时间要稍微长一些(xiē)，如果(guǒ)是刚刚过(guò)期的银耳没有出现变质、发霉、软化的情况(kuàng)下都是可以继续食用的，过(guò)期一段时间或者出现变质反(fǎn)应了则(zé)不建议(yì)继(jì)续食用。

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