金融界(jiè)4月(yuè)23日(rì)消息 淄博烧烤的(de)热(rè)度逐渐蔓延到(dào)A股市场，上(shàng)周(zhōu)淄(zī)博烧烤相关概(gài)念股出现异(yì)动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食(shí)品(pǐn)等等(děng)，在投资者(zhě)互动平台(tái)，也(yě)有不少上市公司(sī)被(bèi)投资者问(wèn)及(jí)相关问(wèn)题(tí)，现在，券商(shāng)分析师们也开始动起来(lái)，实(shí)地(dì)调研淄博(bó)烧烤。

　　今日(rì)，国君食(shí)品/化(huà)妆品团队团队发(fā)布(bù)了《淄(zī)博烧烤体验纪实》，该(gāi)文(wén)章的核心观点如下(xià)：本周我们调研了淄博烧(shāo)烤的大体(tǐ)情况(kuàng)：随着线下消费场景的(de)复(fù)苏，颇具特色的(de)淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)自今年(nián)3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内大小门(mén)店及周边购物(wù)/旅游(yóu)客(kè)流(liú)屡创新(xīn)高，目前淄博(bó)五一(yī)期(qī)间的酒店民宿均已订满，订(dìng)单量为2019年(nián)同期的800％。淄(zī)博主(zhǔ)流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部(bù)分食客自带(dài)白酒。据我(wǒ)们走访和当地居民反映，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤(pí)居多(duō)，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典(diǎn)8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单人单次(cì)消费2-5瓶不等(děng)，外地游(yóu)客饮用量(liàng)不定。随着五一(yī)出行高(gāo)峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创(chuàng)新高，我(wǒ)们预计包括(kuò)烧烤场景在内(nèi)的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什(shén)么是淄(zī)博烧烤热度蹿(cuān)升，该(gāi)团队(duì)指出(chū)，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈(quān)，热度(dù)不断(duàn)升(shēng)高。起初主要吸引周边地区大学生组团前(qián)来体验(yàn)，后随着社交媒(méi)体(tǐ)广泛传(chuán)播，游客(kè)络(luò)绎不绝。我们认为淄博烧烤(kǎo)大(dà)火主要源自良好的口(kǒu)碑和(hé)体(tǐ)验感，尤(yóu)其是淄博地区特(tè)有(yǒu)的“方桌火炉小马扎，露(lù)天(tiān)碳烤半自(zì)助”模式，对许多消费者来(lái)说(shuō)是全新的体验，在线(xiàn)下消费场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄(zī)博烧烤的人气(qì)聚集(jí)地、营(yíng)业时(shí)间以及(jí)就餐流(liú)程(chéng)，该团(tuán)队(duì)还在文(wén)中给出了(le)“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄(zī)博地区烧(shāo)烤(kǎo)店之间的差(chà)异(yì)主要体现在肉质和腌制(zhì)过程上，当(dāng)地市民(mín)除了选择(zé)以上“网红店”，也会前(q高铁允许携带多少香烟，高铁有规定可以带多少烟ián)往(wǎng)其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚(shèn)至(zhì)会驾车半个(gè)多小时(shí)前往(wǎng)金岭(lǐng)回族镇吃(chī)烧烤(kǎo)（和市内(nèi)用的(de)圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经营(yíng)30余年的牧羊村总店为例，其单店规模较(jiào)大（50+桌(zhuō)），凭(píng)借(jiè)较(jiào)高的名气带(dài)动(dòng)周边几家烧烤(kǎo)店(diàn)，形成(chéng)“烧烤一条(tiáo)街”的集(jí)聚效应，许多游(yóu)客即便排不(bù)上号也(yě)会来现场(chǎng)看看。”  

<高铁允许携带多少香烟，高铁有规定可以带多少烟/p>

　　对于淄(zī)博烧烤消(xiāo)费者的观察(chá)，该(gāi)团队解析到，淄博烧烤的消费人群(qún)以(yǐ)中青年(nián)为主，时间相对灵活的大(dà)学生群体往往选择工作日(rì)乘坐高铁前来打(dǎ)卡体验，周末(mò)不少游客也会自驾前来(lái)，从车牌来看包括但不限于山(shān)东其(qí)他地(dì)区、北京、天津、河北(běi)、河南、安(ān)徽等地。此外，在(zài)牧羊村(cūn)这类(lèi)门店面积和客流量较大的地方也有不少主播过来探店，淄博(bó)市政府出动了大(dà)量工作人员监督规范其行(xíng)为，整体(tǐ)上网(wǎng)红(hóng)直播并(bìng)不影响其他(tā)游客的体验(yàn)。

　　同(tóng)时该团队还发现，在烧烤的带动下，淄博(bó)的八大局街区、各(gè)个景点/商(shāng)圈客(kè)流量都(dōu)有了明显(xiǎn)提升(shēng)。

　　该(gāi)团队指(zhǐ)出，淄博烧烤走红(hóng)，当地政(zhèng)府采取了一系列措施(shī)保障和(hé)丰富游客体验，热(rè)度有(yǒu)望(wàng)延续。

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