柴火(huǒ)鸡(jī)的面团(tuán)是(shì)活面吗仍是熟面？柴火鸡(jī)的面团(tuán)是活(huó)面的。关于(yú)柴火(huǒ)鸡(jī)的(de)面团是(shì)活面吗仍是(shì)熟(shú)面以及(jí)柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍(réng)是熟面，柴火鸡的面团(tuán)是(shì)活面吗仍(réng)是(shì)死面，柴火鸡(jī)的面团是活面(miàn)吗(ma)，柴火鸡面做法，火鸡面(miàn)是(shì)火鸡做的吗等问题，农商网(wǎng)将为你收拾以下(xià)的日子常(cháng)识：

柴火(huǒ)鸡能够加啤酒吗

　　柴(chái)火鸡是(shì)能够加啤酒的。

　　能够。没(méi)问(wèn)题(tí)的(de)，加少数也不会(huì)存在酒驾的(de)问题。

　　挑选放啤(pí)酒:炒大盘(pán)鸡时参(cān)加啤(pí)酒,能够(gòu)替代(dài)水,使肉质愈(yù)加娇(jiāo)嫩。

　　一起(qǐ),啤酒的苦涩味能够给菜肴添加一(yī)些共同的香味(wèi)。但需(xū)求留(liú)意的(de)是,假如运用(yòng)啤酒,就需求(qiú)相应削(xuē)减(jiǎn)豆瓣(bàn)酱的用量,由于豆瓣(bàn)酱(jiàng)也是含有必定(dìng)盐分(fēn)的。

柴火鸡的面团是活面吗仍是(shì)熟面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的(de)活面，指(zhǐ)的是通过酵母发酵后制造(zào)的面食，而(ér)没有酵母发酵直接加水和的面(miàn)便是死面。

　　面团是面粉(fěn)和其他(tā)成分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其(qí)他成分的(de)混(hùn)合物(wù)，具有(yǒu)满(mǎn)足的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当(dāng)的水(shuǐ)、油(yóu)、蛋、糖浆等(děng)液(yè)体质料(liào)及(jí)配料掺(càn)入粮(liáng)食(shí)粉料（面粉、米粉(fěn)及杂粮粉等）之中，经调制使粉(fěn)粒彼此粘结而构成的(de)用来(lái)制造半制品或制(zhì)品的团(tuán)、浆的总(zǒng)称。

　　面团中含有蛋白质(zhì)、脂肪、碳水化合(hé)物、少(shǎo)数维(wéi)生素(sù)及(jí)钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样(yàng)，食用便利，在(zài)日常(cháng)日子中颇(pǒ)受人们(men)喜爱。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡算是南(nán)边区域十分有名的一种菜肴，吃起来(lái)的话滋味也(yě)是很(hěn)回味(wèi)的(de)，十分的稠密，但(dàn)一般来(lái)说很少的人会(huì)在家里边去(qù)制造这道菜的，究(jiū)竟假如是(shì)想要做出来(lái)正宗的柴火鸡(jī)仍是需求运用(yòng)到柴火的，这样的(de)话就会导致很多在城市(shì)中的(de)人根本(běn)就没(méi)有办(bàn)法常常的吃(chī)到这(zhè)道菜要(yào)，所(suǒ)以(yǐ)说才会使(shǐ)得很多人都想要到(dào)一(yī)些饭(fàn)馆里边去品味这(zhè)道菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现场点杀(shā)土(tǔ)鸡，用(yòng)柴火或碳(tàn)火在简易(yì)灶(zào)台上炒制，再(zài)加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且(qiě)砍(kǎn)好b、预备着(zhe)佐料c、和(hé)玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不能超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量白(bái)酒、醋、泡菜、大蒜(suàn)，翻(fān)炒(chǎo)混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出(chū)来但不(bù)能超过1分(fēn)钟；

　　　　5、参(cān)加鸡(jī)血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖(gài)上锅盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不(bù)觉现代都市(shì)的人们现(xiàn)已远离天然、远离森林(lín)很久了(le)，现(xiàn)在家里都(dōu)是(shì)用天然(rán)气煮饭，更是忘了那悠远(yuǎn)的生火煮(zhǔ)饭的时(shí)代。

　　当忽(hū)然看(kàn)到有家饭馆在(zài)生(shēng)火煮饭，就不由得(dé)想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面(miàn)粉(fěn)、调(diào)料

　　　　茄子切块并用(yòng)盐稍腌并(bìng)挤水。

　　便(biàn)是把鸡(jī)剁小块后打(dǎ)个鸡蛋(dàn)并加少数面粉拌和均(jūn)匀，直到鸡块(kuài)都(dōu)被面(miàn)粉(fěn)裹(guǒ)住(zhù)。

　　茄(jiā)子(zi)切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧(shāo)热(rè)后炸点葱姜(jiāng)和(hé)花椒(jiāo)辣椒，然后把(bǎ)鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄色(sè)。

　　这时把(bǎ)茄子参加并加适量的(de)盐(yán)、酱(jiàng)油和水。

　　然后面(miàn)粉加水和洽，和面(miàn)必(bì)定(dìng)要留意不要硬，若是喜爱吃软一(yī)点的饼就不要重复揉，喜爱紧拽(zhuāi)一点的就多揉几下，等锅里开了，就能够把锅贴贴在菜周(zhōu)围，记住饼的下(xià)部分要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗，先大火烧一会，在小火焖一会，等碗(wǎn)里的水热(rè)了，就能够(gòu)了。

　　　　这么(me)做的鸡很嫩，又保住了(le)鸡(jī)特(tè)有(yǒu)的(de)香(xiāng)味(wèi)。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克(kè)鳝鱼300克面粉300克玉(yù)米粉(fěn)80克鸡蛋2个(gè)姜片15克蒜仔25克香(xiāng)菜段(duàn)15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油(yóu)、鲜辣味粉、鸡精、味(wèi)精(jīng)、高(gāo)汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净斩成骨(gǔ)牌块，焯水后(hòu)加姜片、料酒炖至九老练，捞出待用；三黄鸡治净斩(zhǎn)成块，鳝鱼斩(zhǎn)成(chéng)段，别离飞一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡(jī)蛋，加少数精盐、味精，接着掺入(rù)适(shì)量(liàng)清水揉成软硬(yìng)适中的面团。

　　随后把面团(tuán)下成25克(kè)雪花秀适合四十岁雪花秀适合四十岁女人吗，雪花秀适合四十几岁的女人用吗女人吗，雪花秀适合四十几岁的女人用吗重的剂子（约(yuē)16个），团成团，用清水略浸泡，制成(chéng)薄饼(bǐng)，贴(tiē)在锅边上，用小火渐(jiàn)渐(jiàn)烘(hōng)烤。

　　　　3、另(lìng)锅放油烧热(rè)，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒(jiāo)，倒(dào)入鸡块和鳝(shàn)段，烹入料酒，煸炒(chǎo)至水(shuǐ)分将(jiāng)干时(shí)，添入(rù)高汤，倒入蹄膀(bǎng)块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调(diào)入精盐、味精、鸡(jī)精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少数老抽调色并起锅盛入面饼锅中，稍(shāo)便撒入香菜段，随(suí)配酒精炉（或小土炉）上(shàng)桌即成。

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