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奶油奶酪可以(yǐ)放冷冻保存吗，奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)可以(yǐ)放(fàng)冷(lěng)冻保存吗多久

　　一般在冷(lěng)藏(cáng)保存,不(bù)宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪(lào)内部(bù)油水分离; 2、至(zhì)于冷藏(cáng),在切口(kǒu)部(bù)位新手适合用散粉还是粉饼，全球公认最好用的10大散粉一定要(yào)封好,挤出所有(yǒu)空气,避免切口部位氧化变质。

　　有些(xiē)人会拿药棉沾百分(fēn)之七十(shí)五的(de)酒精绑在所开的(de)口子(zi)上,效果不错,放(fàng)三(sān)到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)，英文名(míng)为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁(jié)白，质地细腻，口(kǒu)感微酸(suān)，非常(cháng)适合用(yòng)来制(zhì)作奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发(fā)酵而(ér)成 奶(nǎi)油奶酪开封后非常容易(yì)变质，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶油(yóu)乳(rǔ)酸菌发酵(发酵过(guò)程中(zhōng)最高温不(bù)可(kě)高(gāo)于(yú)六十(shí)度)然后(hòu)加(jiā)热至70-80度放(fàng)入凝乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤(jǐ)压成型(xíng)。

奶油奶酪和淡奶(nǎi)油的区别

　　奶油(yóu)奶酪主要用于制作芝士蛋(dàn)糕或酱类(lèi)的(de)点(diǎn)心，淡奶油一般经过拌打可(kě)以作为(wèi)装饰性(xìng)材料(liào)直接吃，而奶酪(lào)不会。

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)。

　　英文(wén)名字是cream cheese，和奶酪(lào)不同的是，奶油奶酪(lào)还是一种未成熟的全脂奶酪，很柔(róu)软颜色洁白，看起(qǐ)来有(yǒu)些(xiē)像(xiàng)打发后的(de)淡奶油。

　　奶(nǎi)油奶酪的原料是牛奶，还添加(jiā)了鲜(xiān)奶油或者是(shì)鲜(xiān)奶油和牛乳的混合(hé)物，所有口感(gǎn)很细腻(nì)，不(bù)过这样却会让奶油奶酪很容易吸(xī)收其它食物的(de)味道，所以保存(cún)起来(lái)有(yǒu)些(xiē)困(kùn)难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝对不是(shì)同(tóng)一种(zhǒng)材料。

　　淡(dàn)奶(nǎi)油也叫做稀奶油，生(shēng)日趴上的(de)蛋糕表面那一层层的奶油就是淡奶(nǎi)油啦(la)，打发(fā)之(zhī)后(hòu)的淡奶(nǎi)油，口(kǒu)感(gǎn)很细(xì)腻柔(róu)软(ruǎn)，有种(zhǒng)吃棉花糖的感觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶(nǎi)油奶酪(lào)怎(zěn)么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一个(gè)小碗里，加入白(bái)砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油(yóu)放在锅(guō)里(lǐ)融化哈，装在小碗里(lǐ)。

　　3、将黄油之外的材料都装(zhuāng)入(rù)面包桶里(lǐ)面合成(chéng)面，之后加入黄(huáng)油继续(xù)揉(róu)面团。

　　4、当面(miàn)团发酵到(dào)两倍大的(de)时候(hòu)，去除揉圆，放置(zhì)10分钟。

　　5、将(jiāng)面(miàn)团擀(gǎn)成圆饼(bǐng)，步骤1做好的馅料包好收(shōu)口，继续擀成圆饼。

　　6、当面(miàn)团继续发酵至1.5倍的时(shí)候(hòu)，表面(miàn)刷上蛋液，撒上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热中层(céng)小火160度，下火190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打奶(nǎi)油(yóu)的盆(pén)在冰箱里冷冻一下(xià)约半个小时，或冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发(fā)的时候在下面垫(diàn)冰块来打也可以(yǐ)垫点冻肉冻鱼之类的，用电动打(dǎ)蛋器的高(gāo)速(sù)，迅速打(dǎ)发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶油之间也(yě)会(huì)摩擦产(chǎn)生热(rè)量加(jiā)上(shàng)室内(nèi)的温度，都会(huì)让奶(nǎi)油(yóu)融化(huà)，打发淡奶(nǎi)油(yóu)的时候最好是加糖(táng)粉，效果非常好，因(yīn)为(wèi)糖粉(fěn)融(róng)化(huà)的(de)更快(kuài)，能给淡(dàn)奶油(yóu)发泡起很大作用。

　　4、还(hái)一点要注意的就是(shì)不(bù)要打发过头，淡奶(nǎi)油不象蛋清，打(dǎ)好久都不会过，要(yào)把握好时间(jiān)。

　　不过如果已经打(dǎ)过(guò)头(tóu)的奶油也不要(yào)紧，不要倒新手适合用散粉还是粉饼，全球公认最好用的10大散粉(dào)掉，它(tā)可以做面包、蛋(dàn)挞等不需(xū)要打发的点(diǎn)心。

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