近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)持续火热并吸引了(le)全国各地的关注。小红书数据显示(shì)，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的(de)搜(sōu)索量也出(chū)现(xiàn)暴涨趋势(shì)，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈(quān)，3月以来淄博火车站周末(mò)发送(sòng)旅客量连创3年来单(dān)日新高，其中不少都(dōu)是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个(gè)OTA平台数(shù)据(jù)显示，淄博位列“五(wǔ)一”期(qī)间高铁(tiě)热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在全国50余(yú)万(wàn)家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这(zhè)座(zuò)城市带来(lái)了哪些商机(jī)？本期钛(tài)媒(méi)体·钛度(dù)图闻(wén)试图从数(shù)据(jù)层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从(cóng)大学生(shēng)到中年人(rén)都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时(shí)间里，“淄(zī)博烧烤”及其(qí)相关话(huà)题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生(shēng)组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让(ràng)“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平(píng)台出现了(le)第(dì)一(yī)个(gè)热度(dù)小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门(mén)开了(le)一场新闻(wén)发布会，因此(cǐ)在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均出现了热度(dù)日子过得一地鸡毛是什么意思，形容生活一地鸡毛是什么意思高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博(bó)主摸(mō)底淄(zī)博10家烧烤摊(tān)位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实(shí)在真诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧(shāo)烤”的传(chuán)播度(dù)迅速扩大，也(yě)离不(bù)开官方的助推，从加(jiā)开(kāi)24列从(cóng)济南(nán)至淄(zī)博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤公交专线等(děng)一系列“保(bǎo)姆(mǔ)式(shì)服务”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音平台上(shàng)，山(shān)东省济南市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北(běi)京市和山东省(shěng)青岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近(jìn)3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博(bó)烧烤”的(de)忠实粉(fěn)丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆(bào)火前(qián)相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的(de)同时(shí)，为(wèi)营造良好消费(fèi)环境，淄博官(guān)方也发布(bù)规范经营者价格行为提醒告诫(jiè)书，包(bāo)括(kuò)烧烤等商户执行(xíng)市场调(diào)节价的(de)，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不履行价格(gé)承(chéng)诺，不(bù)得随意涨价，严(yán)禁收取未(wèi)标日子过得一地鸡毛是什么意思，形容生活一地鸡毛是什么意思(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价(jià)格与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价(jià)格比(bǐ)较(jiào)便宜，肉(ròu)类的价格基本(běn)为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜(cài)价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一(yī)包小(xiǎo)饼加蘸(zh日子过得一地鸡毛是什么意思，形容生活一地鸡毛是什么意思àn)料，三四十块就(jiù)能(néng)吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企查(chá)查数(shù)据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧(shāo)烤企业(yè)每年新(xīn)增注册量均超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册(cè)量为620家，达十(shí)年间(jiān)之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差(chà)40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一(yī)座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城(chéng)市(shì)，淄(zī)博各火(huǒ)车站客流(liú)量持(chí)续升温，全国各地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为(wèi)了淄(zī)博市的(de)新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅客(kè)数(shù)量呈持续(xù)上升趋势(shì)，并打破近三(sān)年来车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时间，客(kè)流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送(sòng)旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济(jì)南(nán)局加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量(liàng)再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客(kè)数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借着地理(lǐ)优势，在周末(mò)来一场说走(zǒu)就走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的(de)客(kè)源地前(qián)十榜单中(zhōng)均(jūn)来自山东境内(nèi)的城市，但在走(zǒu)红后(hòu)，天(tiān)津市(shì)和北(běi)京市也跻身(shēn)前十(shí)榜单中(zhōng)。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源地从滨州市(shì)变成了济南(nán)市，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增(zēng)幅位居全国(guó)第一(yī)，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南(nán)-淄(zī)博(bó)”火(huǒ)车票开(kāi)售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着(zhe)游(yóu)客扎堆出(chū)行(xíng)，淄(zī)博(bó)也即将迎接(jiē)近年来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博(bó)市旅游(yóu)服务业等的发(fā)展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点(diǎn)门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄(zī)博市的(de)住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位(wèi)居山东(dōng)第一。

　　如(rú)今，淄博(bó)市正(zhèng)在(zài)抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成(chéng)了(le)淄博市发展的新契机(jī)。淄(zī)博当地的(de)文旅局纷纷出(chū)战，文旅(lǚ)局(jú)长成为(wèi)“淄博(bó)文旅推(tuī)荐官(guān)”，在高铁(tiě)上开直(zhí)播教网友(yǒu)如(rú)何(hé)品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始(shǐ)从烧烤延(yán)伸至人才招引(yǐn)等(děng)领域，为符合条(tiáo)件的来淄求职(zhí)、就业的青年学生提供入住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离(lí)不开(kāi)政策(cè)的的扶持和完善的发(fā)展理念。借着(zhe)烧(shāo)烤热潮(cháo)，淄(zī)博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为(wèi)必然。

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