水蒸蛋是什么菜系的菜？水蒸蛋是(shì)家常菜的。关于水蒸蛋是什么菜(cài)系的(de)菜以(yǐ)及(jí)水(shuǐ)蒸蛋是什么(me)菜系(xì)的菜(cài)，水蒸蛋(dàn)是什(shén)么菜系的，水蒸蛋是什么菜(cài)系的美食，水蒸蛋(dàn)属于什么菜(cài)系(xì)，水蒸蛋叫什么菜名等(děng)问(wèn)题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活(huó)知识：

水蒸蛋是用(yòng)冷水蒸还是(shì)开水(shuǐ)蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是开(kāi)水蒸的。

　　用热(rè)水(shuǐ)下锅。因为蛋比(bǐ)较容(róng)易(yì)熟，一般蒸5分钟(zhōng)左右口感比较(jiào)好(hǎo)，也不会破坏营(yíng)养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开小(xiǎo)火，锅盖一定要留(liú)缝(fèng)隙的。

水蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一(yī)，南方(fāng)人称之为水蒸(zhēng)蛋，北方(fāng)人则称为鸡(jī)蛋羹(gēng)，山东(dōng)人(rén)和(hé)东北人多(duō)称其(qí)为蒸蛋糕儿。

　　要成功(gōng)蒸(zhēng)出好吃的水蛋，需要控制(zhì)好水量、水温(wēn)、打蛋(dàn)技巧和火(huǒ)候。

　　裹上保鲜膜可以防止(zhǐ)蒸煮过程(chéng)中(zhōng)水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需要在鸡蛋(dàn)液中(zhōng)加一些(xiē)水(shuǐ)，如果(guǒ)水加多了就会造成水(shuǐ)与蛋(dàn)分离，无(wú)法成(chéng)型；要是(shì)水加(jiā)少了，口(kǒu)感会比较硬，蜂窝比较(jiào)多(duō)，腥味也比(bǐ)较大。

　　要想蒸(zhēng)出好看又好(hǎo)吃的(de)水蒸(zhēng)蛋，就要掌握好水量(liàng)、水温、打(dǎ)蛋技巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含(hán)丰富(fù)的优质蛋白，每百克鸡蛋含(hán)12.7克蛋(dàn)白(bái)质，两只鸡(jī)蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米(mǐ)中也最高。

　　水蒸蛋的制作方(fāng)法：

　　1、准备(bèi)鸡(jī)蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡蛋(dàn)，加(jiā)入1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡(jī)蛋50克，加入75毫(háo)升的凉(liáng)开(kāi)水即可，以(yǐ)此(cǐ)类推。

　　加入少(shǎo)量食盐、白醋，用(yòng)筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋(dàn)液过(guò)滤一(yī)下，包上一层耐(nài)热(rè)的保鲜膜，用牙签(qiān)扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅(guō)中(zhōng)，盖上盖子后小火蒸8分钟即(jí)可(kě)，鸡(jī)蛋羹就蒸好(hǎo)了。

　　5、取(qǔ)出后(hòu)加入适(shì)量的(de)生抽、香油(yóu)，再撒一把葱花，就可(kě)以吃了。

蒸水(shuǐ)蛋是荤菜还是(shì)素菜