关于为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别以(yǐ)及(jí)公鸡汤和母鸡汤的(de)区别，大公鸡的最佳吃法，公鸡不适合(hé)哪些人(rén)吃，公(gōng)鸡怎么炖好喝又营养，炖鸡汤三放(fàng)三不放等(děng)问(wèn)题，小编将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活小知识(shí)：

为什么公鸡不(bù)能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们(men)更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖，因(yīn)为公鸡的(de)肉比(bǐ)母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常会显得清(qīng)澈而(ér)不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖(dùn)鸡汤时，容(róng)易炖出母(mǔ)鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美味、更有营养。

　　痛(tòng)风患者(zhě)和火气大的人不应该喝公鸡汤，这(zhè)会加重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要看个人(rén)的体质了(le)。

　　要(yào)是给(gěi)孕妇吃的话可以(yǐ)选(xuǎn)择(zé)母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少以及(jí)头晕患者的调补，特别适合(hé)阴血虚患者如产(chǎn)妇、年老(lǎo)体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚(xū)气弱患者可以(yǐ)选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属(shǔ)阳(yáng)，温补作用较强，比(bǐ)较适合阳虚(xū)气弱患者食用，对于肾阳(yáng)不足所致(zhì)的(de)小便(biàn)频密(mì)、耳聋、精少(shǎo)精(jīng)冷等症有很好的辅助(zhù)疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是(shì)其(qí)含有的丰富蛋(dàn)白质和脂(zhī)肪，建议(yì)用母鸡炖汤会(huì)更加(jiā)具有营养(yǎng)，含有的蛋白质会更加(jiā)丰(fēng)富，并且(qiě)一般(bān)母鸡(jī)的生(shēng)长(zhǎng)周期会比公鸡的生长周期长，所以(yǐ)母鸡中含有的肌酐、肌酸和含(hán)氮物(wù)质会(huì)更加的丰富，更有利于女性在产后的修复功(gōng)能。

　　并且老母鸡(jī)炖出来的鸡(jī)汤味道会更加的(de)鲜美，但是只有鸡汤是不够的(de)，主要的营养(yǎng)成分(fēn)还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水还是热水

　　一(yī)般来说(shuō)，炖鸡汤用(yòng)冷水会更(gèng)好一些，要是直接使用(yòng)热水的话，会导致鸡肉表层蛋白(bái)质(zhì)遇热后(hòu)马上凝固(gù)，从(cóng)而导致内部的营养物质不(bù)能(néng)很好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤(tāng)的(de)时候，2016年是什么年最好选用(yòng)瓦(wǎ)罐，且不要提前放盐(yán)，以免(miǎn)不(bù)够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是(shì)炖自己养的(de)土鸡或(huò)者老鸡，把鸡肉处(chù)理干净(jìng)以后，炖汤的时候是(shì)不需要焯水的，因为自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，本身(shēn)鲜香味就(jiù)比较纯正(zhèng)，不需要焯水，也能(néng)炖出营养(yǎng)嫩(nèn)白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖(dùn)的是买来的鸡肉，建议最好要事先(xiān)焯水(shuǐ)，因为买来(lái)的鸡(jī)肉中，会还有(yǒu)一些血水和(hé)浮沫，并且鸡(jī)肉中(zhōng)还含有一些磷(lín)元素和杂质(zhì)的油脂。

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