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上海市中心是哪个区最繁华,上海市中心是哪个区? 怎么才能挑甜葡萄吃呢女生 甜葡萄可以酿酒吗

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甜葡萄(táo)可以(yǐ)酿酒(jiǔ)吗

  甜葡(pú)萄是可(kě)以酿酒的(de)。

  可以,不(bù)同的(de)葡萄(táo)酿(niàng)制不同的(de)葡(pú)萄酒。

  第一步:买葡萄选购葡(pú)萄(táo)时,可(kě)以挑选一些熟透的葡萄,哪怕(pà)是一颗颗散落(luò)的葡萄也(yě)不要(yào)紧。这些(xiē)葡萄一是容易发酵(jiào),二是(shì)价位相对较(jiào)低。常见的葡萄(táo)、提子(zi)、马(mǎ)奶子等,都是可以用来制作(zuò)葡萄(táo)酒的。

  第(dì)二步:洗葡萄由于葡萄表皮很可能残(cán)留农药(yào),清洗葡萄的(de)环(huán)节就相当重(zhòng)要,最好(hǎo)能够(gòu)逐颗清洗,再用自(zì)来水反复冲洗,同时(shí)剔除烂葡萄。一些爱干净(jìng)的(de)人,喜欢把葡萄去皮后(hòu)酿酒,这(zhè)也未(wèi)尝不可,但是少了(le)一些葡萄皮特(tè)有的营养。上海市中心是哪个区最繁华,上海市中心是哪个区?>

  第三步:晾干葡萄把葡萄(táo)盛(shèng)在能漏水的容器当中,等葡(pú)萄表(biǎo)面没有水珠(zhū)就可(kě)以(yǐ)倒入酒坛了。

  第四步(bù):选择(zé)容(róng)器(qì)酒坛子可以是陶瓷罐子,也(yě)可以(yǐ)是玻璃瓶(píng),但不主(zhǔ)张用塑料容器,因为塑料很可能会(huì)与酒(jiǔ)精发生化学反应,并(bìng)产(chǎn)生一些有毒物质,危害人体健(jiàn)康(kāng)。

  第五步:捏好葡萄放进容器双手洗净后,直接捏葡萄,操作(zuò上海市中心是哪个区最繁华,上海市中心是哪个区?)办(bàn)法是抓(zhuā)起一(yī)把葡(pú)萄使劲一握,然后放入酒坛中(zhōng),再把糖放在葡(pú)萄上面,葡(pú)萄和糖的比(bǐ)例是10∶3,即10斤葡萄放3斤糖(不喜欢吃甜的(de)朋友,可以放2斤糖,但是不能不放糖(táng),因(yīn)为(wèi)糖(táng)是葡萄发酵的重要因素)。

  第六(liù)步:加封(fēng)保存将酒坛子(zi)密(mì)封,如(rú)果是陶瓷罐(guàn)的话,可以到买黄酒的小(xiǎo)店要点酒泥,加水后糊住封口。加(jiā)封后(hòu),酒坛子需放在阴(yīn)凉处保(bǎo)存,平时不要随意(yì)去(qù)翻动或打开盖子。

  第七步:启封天(tiān)热时(shí),葡萄发酵时间(jiān)需要(yào)20天至(zhì)一个月左右,现在(zài)这个季节(jié)做(zuò)葡萄酒,发酵时(shí)间(jiān)需要(yào)40天左右。启封后(hòu),捞出(chū)浮在上(shàng)面的葡萄皮,就可以(yǐ)直(zhí)接喝葡萄酒了。注意,如(rú)果喜欢(huān)酒(jiǔ)劲(jìn)足(zú)一(yī)点,只需延迟启封时间就行(xíng)了。启封后(hòu),每(měi)一次舀出葡(pú)萄酒后,别(bié)忘盖好酒坛的盖子,以免酒味(wèi)挥发。

怎么(me)才(cái)能挑甜葡萄(táo)吃呢女生

  1、外观:不同的葡(pú)萄品(pǐn)种有不(bù)同的风味和(hé)特点 。

  选购时,首先要注(zhù)意外观新鲜,果穗大小适(shì)当整齐,果梗新鲜坚挺,果(guǒ)粒饱满(mǎn),大小均(jūn)匀,青籽、瘪籽少(shǎo),外面有霜的(de)品质最好 。

  当用手轻轻提起新鲜葡(pú)萄时(shí),果粒紧(jǐn)实,种(zhǒng)子掉落较少。

  如果(guǒ)颗粒纷纷脱落,说明(míng)不(bù)够新鲜 。

  2、表面颜色:一(yī)般成熟(shú)度适中的(de)果(guǒ)穗和籽粒(lì)颜(yán)色(sè)较(jiào)深,较(jiào)亮;比如玫瑰(guī)香黑紫,桂圆琥珀紫,巨峰黑紫,牛(niú)奶黄白 。

  3、闻味(wèi):品质好的葡(pú)萄果肉丰富(fù),味(wèi)甜,香气浓(nóng)郁;劣质葡萄(táo)汁汁少(shǎo)或(huò)多但味(wèi)少,无(wú)香气,酸味明(míng)显 。

  买的时(shí)候试(shì)试(shì)耳朵里的(de)底葡(pú)萄,因为一般来说,底葡萄是最不甜的 。

  如果是甜的,说明葡萄(táo)整穗都是(shì上海市中心是哪个区最繁华,上海市中心是哪个区?)甜的 。

怎么挑选葡(pú)萄,什么样的葡萄甜?

  答:(1)看外观。

  外观新鲜,大小均匀、整齐,枝(zhī)梗(gěng)新鲜牢固,颗粒饱满(mǎn),外有(yǒu)白霜的,一(yī)般比较好。

  另外,葡(pú)萄用手轻轻提起(qǐ)时,如果葡萄(táo)纷纷脱落,说(shuō)明葡萄不够新(xīn)鲜(xiān)。

  (2)辨颜色。

  一(yī)般成熟度适中的(de)葡(pú)萄颜色较深、较(jiào)鲜艳,如巨峰、夏(xià)黑葡(pú)萄为(wèi)黑(hēi)紫色(sè),美(měi)人指葡(pú)萄为鲜(xiān)红色等。

  (3)闻果香。

  果汁(zhī)多而(ér)浓,味(wèi)甜,有香气,就是好(hǎo)葡萄。

  与此(cǐ)相反,不好的(de)葡萄往(wǎng)往(wǎng)带有酸味(wèi)。

  (4)品口(kǒu)味。

  葡萄好(hǎo)不(bù)好与成(chéng)熟度(dù)有关,一串葡萄(táo)中最下面的一颗往往(wǎng)由于光照程度最差,成熟度不佳。

  所以在一般(bān)情况下,最下面(miàn)那颗是最不甜的(de)。

  选购时,就(jiù)试吃最下面(miàn)那颗。

  健康小贴士

  鲜(xiān)榨(zhà)蔬菜(cài)汁(zhī)维(wéi)生素(sù)C损失多许多人相信(xìn),自己(jǐ)制(zhì)作的(de)鲜(xiān)榨果(guǒ)蔬汁(zhī)是(shì)最健康的。

  因为(wèi)完全不加热,其中的(de)维(wéi)生素能最大限度(dù)地保存下来,还(hái)能排(pái)毒,能抗癌,能美容(róng)。

  甚(shèn)至有人用鲜榨果蔬汁代替水炒菜和煮菜。

  为检验这(zhè)种(zhǒng)观点的真实(shí)性,专家对新鲜(xiān)蔬菜(cài)榨(zhà)汁后(hòu),营养素保留的情况进行(xíng)了测定。

  以最容(róng)易损失(shī)的维生(shēng)素(sù)C为指标,选用最常用来制作蔬菜汁的番(fān)茄(jiā)和黄瓜为(wèi)试验对(duì)象,用榨汁机榨(zhà)汁,进行测定。

  试验数据表明,番茄、黄瓜等(děng)蔬菜(cài)直接榨汁(zhī)之后,维生(shēng)素C的(de)损失(shī)率(lǜ)高达80%以(yǐ)上。

  而数据显示,炒青菜的维(wéi)生素C损失率只有30%~50%,炒青椒只有20%左右,而炒(chǎo)番茄则低于10%。

  结果显(xiǎn)示(shì),鲜榨(zhà)蔬(shū)菜汁的维(wéi)生素C损失率,甚至比炒青菜(cài)更大。

  同时,榨汁之(zhī)后(hòu),还会有一(yī)个明显的变化:果蔬汁的颜(yán)色逐渐(jiàn)变深(shēn)。

  在这(zhè)个过程中(zhōng),果蔬的抗氧(yǎng)化能力会逐渐下(xià)降。

  这是因(yīn)为果蔬中都(dōu)存在维生素(sù)C氧化(huà)酶、酚氧(yǎng)化酶等很多氧化酶类,它(tā)们在细胞中平日独居一室,不和维生素C、多酚(fēn)类物(wù)质等抗氧化成分(fēn)见面。

  一旦(dàn)扔进果(guǒ)蔬榨汁机,细胞被绞碎破坏,这(zhè)些成分就会(huì)混在一(yī)起,发(fā)生(shēng)反(fǎn)应。

  酶的(de)催化(huà)反应(yīng)十分迅速,只需瞬间,维生素(sù)C就会大量损失,有(yǒu)保(bǎo)健作(zuò)用的多酚类物质也会被(bèi)迅速破坏。

  如果(guǒ)在榨果(guǒ)汁(zhī)时去(qù)掉渣子,还会损(sǔn)失大(dà)量膳(shàn)食纤维。

  如榨菠萝(luó)汁时,去掉果(guǒ)渣会损失90%以上的纤(xiān)维(wéi)。

  专家建议:水(shuǐ)果和(hé)蔬菜在制作鲜榨汁之后,维(wéi)生素C和(hé)其他抗(kàng)氧化物(wù)质会有很大的损失(shī)。

  因此,吃饭的时(shí)候不吃青菜,而用自制鲜榨果蔬汁来替代的(de)方(fāng)法是错(cuò)误的。

  建议每天要吃两盘少油烹调的熟(shú)蔬菜,在此之外(wài),可以再加两杯鲜(xiān)榨果蔬汁。

  在家庭自制鲜榨果蔬汁之(zhī)前(qián),最(zuì)好(hǎo)用(yòng)沸水短(duǎn)时快速(sù)焯烫一下之(zhī)后再榨(zhà)汁,能灭活一些酶类(lèi),减少营养物质的损失。

  一定(dìng)要现榨现喝,减少抗氧化(huà)物质氧化分解(jiě)的时间。

  滤(lǜ)去的果渣应尽量利(lì)用,可以加一点(diǎn)蜂蜜和柠檬(méng)汁调(diào)味,做成高纤维小甜食,味道其实很不(bù)错。

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