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水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开(kāi)水蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅。因(yīn)为蛋比(bǐ)较容易熟，一般蒸5分钟左(zuǒ)右口感比较好，也不会(huì)破坏(huài)营养。

　　烧(shāo)一锅清水放上蒸隔，水一(yī)定要烧开后再把蛋(dàn)液放上蒸隔然(rán)后开小火(huǒ)，锅盖一定(dìng)要(yào)留缝隙的。

水蒸蛋是什么(me)菜(cài)系的菜

　　水蒸蛋是家(jiā)常菜(cài)。

　　水蒸(zhēng)蛋是传(chuán)统美食之一，南(nán)方人称之(zhī)为水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)，北方人则称为鸡(jī)蛋羹，山东人和东北(běi)人多称其为(wèi)蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃(chī)的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)和(hé)火(huǒ)候。

　　裹(guǒ)上(shàng)保鲜膜(mó)可以防止蒸煮过程中水(shuǐ)滴下破(pò)坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡(jī)蛋液(yè)中加一些水，如果水加多了就(jiù)会造成水(shuǐ)与蛋分离，无法成型；要是水加少(shǎo)了，口感会比(bǐ)较(jiào)硬，蜂(fēng)窝比较多，腥味也(yě)比较大(dà)。

　　要想(xiǎng)蒸出好看(kàn)又(yòu)好吃的水蒸蛋，就要掌握好水量、水温(wēn)、打蛋技巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含(hán)丰富的(de)优质蛋(dàn)白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两(liǎng)只鸡蛋(dàn)所含的(de)蛋(dàn)白质(zhì)大致相当于3两鱼或(huò)瘦肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质的消化(huà)率在(zài)牛奶、猪肉(ròu)、牛肉(ròu)和(hé)大米中也(yě)最高。

　　水蒸蛋的制(zhì)作方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱(cōng)花、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加俄罗斯人的尺寸是多少厘米，俄罗斯怎么那么大入75毫升的(de)凉(liáng)开(kāi)水即(jí)可，以此(cǐ)类(lèi)推。俄罗斯人的尺寸是多少厘米，俄罗斯怎么那么大p>

　　加(jiā)入少(shǎo)量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋(dàn)液(yè)过滤一下(xià)，包上一层耐热的保鲜膜，用(yòng)牙签(qiān)扎(zhā)几个(gè)洞，方(fāng)便(biàn)透气。

　　4、蒸锅(guō)里加(jiā)水烧开，把碗放入锅(guō)中(zhōng)，盖(gài)上盖子后小火(huǒ)蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋羹(gēng)就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后加入(rù)适(shì)量(liàng)的生抽、香油，再撒一(yī)把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严格(gé)来(lái)说是(shì)荤菜，真(zhēn)正(zhèng)说素菜的人，是不吃鸡(jī)蛋的

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