酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗酸笋可(kě)以直接吃的。

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酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中的有机酸(suān)，能够很好地提高味蕾敏感(gǎn)性(xìng)，促进胃肠道消化(huà)液的分泌，对增进食欲和促(cù)进消化(huà)有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很(hěn)好(hǎo)的解(jiě)除油腻作(zuò)用，尤其是(shì)对于脂(zhī)肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患者(zhě)，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都(dōu)能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制(zhì)作(zuò)的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两(liǎng)种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两(liǎng)季，当竹(zhú)笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公分高时，便(biàn)可(kě)连根(gēn)砍下(xià)，剥去(qù)壳(ké莫衷一是什么意思 莫衷一是是褒义还是贬义)，切成片，取不见天井水（清晨不(bù)见太阳光的(de)井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净(jìng)后(hòu)，烧开(kāi)一(yī)锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不(bù)完的话(huà)，每天换一(yī)次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会(huì)慢慢变(biàn)酸。

酸(suān)笋(sǔn)为什么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过了加工，因(yīn)此才会有一股特殊(shū)的(de)气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳(sī)粉(fěn)的汤料混合，所以味道变得更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起(qǐ)来十分美味，一般(bān)吃两(liǎng)次就能接受酸笋的味(wèi)道了(le)。

　　酸笋(sǔn)在泡制(zhì)的(de)过程中(zhōng)经过了发酵，从而让酸笋自带一(yī)种特别的(de)味道。

　　不过，这(zhè)种食物(wù)只是闻起来不好(hǎo)闻，食用后(hòu)并不会给身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵(líng)魂，如果(guǒ)没有(yǒu)了酸笋，那(nà)么(me)螺蛳粉会变得无(wú)味(wèi)，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋(sǔn)，可(kě)以(yǐ)少量(liàng)放入(rù)一(yī)些。

酸笋有营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而(ér)缩短(duǎn)胆固醇、脂(zhī)肪(fáng)等物(wù)质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低(dī)脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值还(hái)是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻(fān)炒至(zhì)变色(sè)。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段翻炒(chǎo)几(jǐ)下即(jí)可出(chū)锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克(kè)

　　辅料莫衷一是什么意思 莫衷一是是褒义还是贬义：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙(shi)、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪肉肥(féi)瘦分(fēn)开切。

　　葱花(huā)切段(duàn)，姜片拍(pāi)成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的(de)猪油，就是(shì)买回来半肥瘦的(de)那块肥(féi)肉来炸油(yóu)，锅(guō)烧(shāo)热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多(duō)可(kě)以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒一(yī)下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放(fàng)入(rù)适量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充分翻(fān)炒进酸(suān)笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃(wèi)的一道(dào)菜。

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