家(jiā)用(yòng)炒菜锅(guō)生铁好还是熟铁好，铸铁锅(guō)和生铁锅哪个对身体好(hǎo)各(gè)有优缺(quē)点的。

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家用炒菜(cài)锅生铁(tiě)好还(hái)是熟铁(tiě)好，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪(nǎ)个对身体好

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅主要区(qū)别在于传热均匀，但(dàn)同时(shí)导热比较(jiào)慢，使用时保温效果比较好，所以更(gèng)适(shì)合拿来炖煮，适合厨(chú)房新手使用。

　　而熟(shú)铁(tiě)锅的表面一般(bān)比较光滑，比(bǐ)较(jiào)好(hǎo)打理和清洗，并(bìng)且熟(shú)铁锅质量较轻，好拿取，但缺点是(shì)导(dǎo)热(rè)较快(kuài)，如果(guǒ)掌握不好火候(hòu)，很(hěn)容易将菜炒糊，但导热快(kuài)的好更(gèng)适(shì)合用(yòng)来爆炒，更(gèng)适合(hé)有会炒菜的人使用，并且熟铁锅更节省(shěng)煤气。

家庭用炒菜锅是(shì)生铁(tiě)好(hǎo)还是熟(shú)铁好？

　　针对题主这(zhè)个问题我们先来了解下生铁锅和23岁属什么生肖(hé)熟铁锅。

　　生铁(tiě)和熟铁之间的区(qū)别(bié)。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅(guō)的制(zhì)作过(guò)程以(yǐ)及铸(zhù)造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺(quē)点(diǎn)以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间(jiān)的区23岁属什么生肖别

　　生铁(tiě)是含(hán)碳量较高（2-4.3%）的(de)铁碳(tàn)合金(jīn)，又称(chēng)铸(zhù)铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也(yě)就是生铁(tiě)锅）

　　熟铁是指含(hán)碳量(liàng)在(zài)0.02%以下(xià)的(de)铁，是生铁精炼而来，又叫(jiào)锻(duàn)铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的制作过程以(yǐ)及(jí)铸造工(gōng)艺

　　生铁(tiě)由于其含碳量高(gāo)并夹杂其它元(yuán)素(sù)在内，导致(zhì)它在特性上虽然(rán)坚硬耐磨，但是会很脆，不能用于锻造，只(zhǐ)能(néng)通过(guò)1000多度的高温(wēn)融化过成铁水，再通过(guò)模(mó)具，浇(jiāo)铸(zhù)出一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基(jī)本(běn)属于纯铁，所以(yǐ)在特(tè)性(xìng)上很软、很有(yǒu)塑(sù)造(zào)性、强度(dù)和硬度上没(méi)生铁高(gāo)，所以(yǐ)适合锻(duàn)压制作。

　　（图片中是传承下(xià)来的(de)手工(gōng)锻打工艺，现在大部分都是(shì)机械(xiè)立(lì)体旋压成(chéng)型工艺。

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　　3，生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅的优缺(quē)点以及功能特性

　　了(le)解(jiě)完了原材料特性和铸造过程，我们来看看生(shēng)铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅(guō)的锅(guō)体重而稳、耐(nài)用、锅壁厚、导(dǎo)热慢。

　　生铁锅非常适合中小火炖(dùn)菜和炒(chǎo)菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点(diǎn)也是(shì)它的缺(quē)点，厚重的锅体使用起来比较费(fèi)力，导热慢导致燃料的消(xiāo)耗加大。

　　生铁含碳量(liàng)多，没有韧性，导(dǎo)致锅体很脆，很容易(yì)破(pò)裂，前期(qī)开锅和(hé)后期养锅(guō)没有(yǒu)处理好，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　熟铁具有很(hěn)好的延展性，韧性(xìng)强，能(néng)把(bǎ)锅锻压的(de)很薄，耐摔打，不(bù)容易(yì)破(pò)裂。

　　锅体吸热快，可以大(dà)大节省(shěng)燃料，适合爆炒食材(cái)。

　　锅体重量较轻，适合女(nǚ)士以(yǐ)及颠锅人群使用。

　　缺(quē)点(diǎn)：

　　由于锅体薄(báo)，导(dǎo)热(rè)快的特性，导致火的温度(dù)直接传递给食材，突(tū)出起来(lái)的高温，处理不好(hǎo)的话，会使食(shí)材糊掉。

　　个人觉得(dé)不管是生铁锅还是熟铁锅，存在(zài)即合(h23岁属什么生肖é)理(lǐ)，根据自己的真实需求来(lái)选择才是最主要(yào)的(de)，任(rèn)何东西都该发挥它的本(běn)质用(yòng)途，烹(pēng)煮等就选生(shēng)铁(tiě)锅，爆炒(chǎo)煎炸(zhà)就选(xuǎn)熟铁锅。

　　另外，就是前期开锅和后期养锅(guō)一定要处(chù)理得当(dāng)并坚持保养（懒得开锅的话(huà)，就叫商家帮您开(kāi)好），这样，您会得到一款使用(yòng)寿命长(zhǎng)，不粘不锈(xiù)的好(hǎo)铁锅。

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