淀粉勾芡(qiàn)后为什么(me)会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的(de)秘诀本(běn)来(lái)想要(yào)用淀粉给(gěi)菜勾芡的，结果(guǒ)没想到这(zhè)个淀粉水竟然调稀了这是(shì)水放多的原因吗(ma)，为什(shé千山暮雪表达的意思是什么，千山暮雪表达的意境n)么淀(diàn)粉(fěn)水会变稀(xī)？淀粉勾芡的(de)话它和水的比(bǐ)例会(huì)是(shì)多少？的。

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淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后(hòu)为什么会(huì)变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为(wèi)什(shén)么会(huì)变稀

　　1、时间太(tài)久的原因。

　　因为(wèi)淀(diàn)粉不容易溶于(yú)水中，需要不停的搅拌，若(ruò)放(fàng)置(zhì)太久不搅拌(bàn)的话，淀粉就会沉淀到水(shuǐ)底，导(dǎo)致水跟淀(diàn)粉分离(lí)，因此就会(huì)变(biàn)稀(xī)。

　　2、温度降低(dī)的(de)原因。

　　低温会(huì)让淀(diàn)粉更(gèng)加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀(xī)。

淀粉勾(gōu)芡比(bǐ)例

　　1.勾薄(báo)芡(qiàn)时,淀粉和水一(yī)般1比10,薄芡在炒菜(cài)出锅时倒(dào)入,有透(tòu)明的(de)汁粘(zhān)在(zài)菜上,比(bǐ)较好看。

　　2.单(dān)一芡汁(zhī),一般淀(diàn)粉和水的(de)比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉与(yǔ)水、各(gè)种调味汁调和而成(chéng)。

　　混合芡汁的淀(diàn)粉与(yǔ)水和各种汁液的比例一般(bān)为1:20,其(qí)比例(lì)也(yě)可(kě)根(gēn)据菜(cài)肴水分多少适当调整(zhěng)。

　　这种芡粉汁适用于炒(chǎo)、爆、溜(liū)的(de)菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾(gōu)芡的时候不能用面粉代替,面(miàn)粉和淀粉(fěn)适量中不同的东西,使用(yòng)面粉的话是达不到淀粉的效果(guǒ)的(de),若是使用的(de)话不能让菜肴口(kǒu)感得到提升(shēng)。

淀粉勾芡什(shén千山暮雪表达的意思是什么，千山暮雪表达的意境)么时候放

　　一般(bān)来说的话等所有东西都下(xià)锅之后，过一(yī)两分钟就可以勾芡(qiàn)了，把淀粉兑点(diǎn)水(shuǐ)，然后(hòu)慢(màn)慢的放在(zài)锅里(lǐ)就(jiù)可以(yǐ)了。

　　当(dāng)然也(yě)可以在快熟(shú)的(de)时候弄。

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