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莫衷一是什么意思莫衷一是是褒义还是贬义鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如果(guǒ)是宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼，且短时间里将会食用，则(zé)放(fàng)入冷(lěng)藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短时(shí)间里(lǐ)不(bù)会被(bèi)食用(yòng)，则放入冷冻(dòng)室；如果(guǒ)是烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用的。关(guān)于鱼(yú)买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是冷冻好(hǎo)以及鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻好(hǎo)，鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻保存，鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还(hái)是冷(lěng)冻呢，刚买(mǎi)的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买(mǎi)回(huí)来的鱼是保鲜(xiān)还是冰冻(dòng)里(lǐ)等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的(de)生(shēng)活知(zhī)识：

鱼是胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大部分是(shì)卵生的，但也(yě)有少(shǎo)数(shù)是(shì)卵胎生和胎生(shēng)的。通常(cháng)在鱼儿发育成熟后，雌(cí)雄亲(qīn)鱼会自行(xíng)配对，然(rán)后由雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而产生(shēng)受精卵。受精(jīng)卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精，鱼卵也在(zài)雌鱼肚(dù)子里孵化(huà)出来。胎(tā莫衷一是什么意思莫衷一是是褒义还是贬义i)生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在(zài)产出前会从母体中获得养分。

鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏(cáng)还(hái)是冷(lěng)冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会(huì)食用，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不(bù)会被(bèi)食用，则放入(rù)冷冻室；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于(yú)零度(dù)，不(bù)能长时(shí)间保鲜(xiān)动物肉类，但短(duǎn)期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室(shì)温度低至(zhì)-14度以下，可以长时间保证肉质(zhì)质量，但同(tóng)时(shí)会使鱼(yú)肉严(yán)重结冰，口味破(pò)坏(huài)。

　　秋冬季是体弱(ruò)者进补(bǔ)的好时机，鱼则是(shì)进(jìn)补的好水产(chǎn)食品(pǐn)，不仅味道鲜美，而且营养价值(zhí)极高。

　　其蛋白质含量为猪肉(ròu)的两倍，且(qiě)属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富(fù)的硫(liú)胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一(yī)定量的(de)钙(gài)、磷、铁等矿(kuàng)物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但(dàn)其中(zhōng)的脂肪酸被证实有(yǒu)降糖、护心和防(fáng)癌(ái)的(de)作用(yòng)。

　　鱼肉中的维生素D、钙(gài)、磷(lín)，能有(yǒu)效地预防(fáng)骨(gǔ)质疏(shū)松症。

　　鱼(yú)含有丰富的(de)完全(quán)蛋白(bái)质。

　　鱼(yú)肉含有大量的(de)蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤(lǐ)鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较(jiào)低，且多(duō)为(wèi)不饱和脂肪(fáng)酸(suān)。

　　鱼肉的脂(zhī)肪(fáng)含量一般比较低(dī)，大多数(shù)只有(yǒu)1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻(dòng)

　　鱼应该莫衷一是什么意思莫衷一是是褒义还是贬义放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶(méi)的活性和微生物(wù)的生长都被抑制(zhì)，鱼的保质时间也大大延长，通(tōng)常可达(dá)数(shù)月。

　　冷冻之后的(de)鱼(yú)肉(ròu)跟(gēn)活鱼(yú)相比(bǐ)发生的(de)变化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻鱼的肉(ròu)质的(de)确没有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因为在冷冻过程(chéng)中，鱼内的水分冻结(jié)成冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一(yī)系列(liè)理化性质的改莫衷一是什么意思莫衷一是是褒义还是贬义变，包括(kuò)蛋白质空间结构(gòu)和疏(shū)水(shuǐ)性的变化(huà)，凝胶性和保水性的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成(chéng)鱼肉的品质和口(kǒu)感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷(lěng)冻(dòng)后确实会流(liú)失(shī)掉(diào)一部(bù)分营养。

　　因为在(zài)鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的肌原纤维(wéi)中的水分将结(jié)成(chéng)冰晶，但在解冻的时候却没有办法再(zài)与蛋白(bái)质(zhì)分子聚合，也就不能被(bèi)全部(bù)吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种汁液的(de)流(liú)失就(jiù)伴随着(zhe)鱼肉中一(yī)小部分可溶性蛋(dàn)白质、盐(yán)类(lèi)、维生(shēng)素(sù)等水溶(róng)性营(yíng)养物(wù)质的流失。

　　但是(shì)，这点损失并不影响鱼类的核心营养价值。

　　因为这一点损失如果也要较真儿(ér)的话,那就(jiù)不(bù)得(dé)不提醒你，其实活鱼在暂养过程中，受局部水(shuǐ)环(huán)境氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄物积累和(hé)捕捞造成的鱼体损伤等(děng)因素影响，也会出现品(pǐn)质的下降，一样有一(yī)定(dìng)的营(yíng)养(yǎng)损失。