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几率还是机率概率和几率一样吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷冻好(hǎo)？如果是宰杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏(cáng)室；如果(guǒ)是(shì)宰杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用的。关于鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好以及鱼买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)，鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻保(bǎo)存(cún)，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢(ne)，刚买的鱼(yú)放冰(bīng)箱(xiāng)保鲜(xiān)还是(shì)冷(lěng)冻，买回来(lái)的鱼是保鲜还是冰冻里等问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生(shēng)活知识(shí)：

鱼是胎生还(hái)是卵生

　　鱼是卵生(shēng)的(de)。

　　鱼大部分是卵生(shēng)的，但也有少数是卵胎(tāi)生和胎生的(de)。通(tōng)常在鱼儿发育(yù)成熟后，雌(cí)雄亲鱼会自行(xíng)配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从(cóng)而产生受(shòu)精卵。受精(jīng)卵在水中孵化出小(xiǎo)鱼。而卵(luǎn)胎生与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼(yú)卵也在雌鱼肚子里孵化(huà)出来(lái)。胎(tāi)生(shēng)的(de)鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在(zài)产出前(qián)会(huì)从(cóng)母体中获得(dé)养分。

鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里将会食用，则放(fàng)入冷藏室；如果(guǒ)是(shì)宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，短(duǎn)时间(jiān)里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼(yú)，则放入冷藏(cáng)室，并尽快食(shí)用。

　　冷藏室温度高(gāo)于零度(dù)，不能(néng)长时间保鲜动物肉类，但短(duǎn)期里可以(yǐ)保证(zhèng)肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻(dòng)室温(wēn)度低至(zhì)-14度(dù)以下(xià)，可以长时间(jiān)保证肉质质量，但同(tóng)时会使鱼肉严重结冰，口味破(pò)坏(huài)。

　　秋冬季是(shì)体(tǐ)弱者进补的好时机，鱼(yú)则是进补的(de)好水产食品，不仅味道鲜(xiān)美，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含量(liàng)为(wèi)猪肉(ròu)的两倍(bèi)，且属(shǔ)于优质蛋白，人体吸(xī)收率高。

　　鱼(yú)中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定(dìng)量的钙(gài)、磷、铁等矿物质。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)脂肪含(hán)量虽低，但其(qí)中的脂肪酸(suān)被证实有降糖、护心和防癌的(de)作用。

　　鱼肉(ròu)中的维生素D、钙、磷，能有(yǒu)效地预(yù)防骨(gǔ)质(zhì)疏(shū)松症。

　　鱼含有丰(fēng)富的完(wán)全蛋白(bái)质(zhì)。

　　鱼(yú)肉含有(yǒu)大量的蛋白(bái)质(zhì)，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤几率还是机率概率和几率一样吗鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂(zhī)肪含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该(gāi)放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶的活性(xìng)和(hé)微生物的生(shēng)长都被(bèi)抑制，鱼(yú)的保质(zhì)时(shí)间也大大延长(zhǎng)，通常可达数月(yuè)。

　　冷冻(dòng)之后的鱼(yú)肉跟活鱼相(xiāng)比(bǐ)发生的变化：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻鱼的肉(ròu)质(zhì)的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中(zhōng)，鱼内的水(shuǐ)分冻结成冰晶，导(dǎo)致鱼(yú)肉蛋白(bái)质发生冷冻(dòng)变性和一(yī)系列理化性质的改(gǎi)变，包括(kuò)蛋白质空间结构和疏水性的变化，凝胶性和保水性的降低，盐(yán)溶性蛋白含(hán)量降(jiàng)低，ATP酶(méi)活性减低(dī)等，从(cóng)而(ér)造成鱼(yú)肉的品质和口感下降。

　　2、从营(yíng)养上看(kàn)，同品(pǐn)种的鱼冷冻后(hòu)确实会流失(shī)掉一部分营养(yǎng)。

　　因为(wèi)在鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的肌原纤维(wéi)中的水分将(jiāng)结成冰晶，但在解冻的(de)时候却没(méi)有办法再与蛋白质分子聚(jù)合(hé)，也就不能被全部吸收回鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁液(yè)的(de)流(liú)失(shī)就伴随着鱼肉(ròu)中一小部分可(kě)溶(róng)性蛋白质、盐类、维(wéi)生(shēng)素等水溶性营养(yǎng)物质的流(liú)失。

　　但是，这点损失并(bìng)不影(yǐng)响鱼类的核心营(yíng)养价值(zhí)。

　　因为这一(yī)点损失如果也要较真儿的话,那就不得不(bù)提醒你，其(qí)实活鱼(yú)在暂养过程中(zhōng)，受局部水环境(jìng)氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物积累(lèi)和捕捞(lāo)造(zào)成的鱼体损伤等(děng)因(yīn)素影(yǐng)响，也会出现(xiàn)品质的下降(jiàng)，一样有一定(dìng)的营养损失。