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姝妤怎么念，姝妤字怎么读音是什么鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好？如果是(shì)宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会(huì)食用，则放(fàng)入冷藏(cáng)室；如(rú)果是宰杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，短时间里(lǐ)不会被食用(yòng)，则放入(rù)冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成的(de)熟鱼，则(zé)放入冷(lěng)藏室，并尽快食用的。关(guān)于鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好以(yǐ)及鱼买(mǎi)回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻好，鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻(dòng)保存，鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻呢(ne)，刚买(mǎi)的(de)鱼放冰箱保(bǎo)鲜还是冷(lěng)冻(dòng)，买回(huí)来的鱼(yú)是保鲜还是冰冻里等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活(huó)知识：

鱼是(shì)胎生还是(shì)卵生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼(yú)大部分是卵生的，但也有少数(shù)是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育(yù)成熟后，雌雄亲鱼会(huì)自行配对，然后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而(ér)产生(shēng)受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵(luǎn)胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精，鱼(yú)卵(luǎn)也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生姝妤怎么念，姝妤字怎么读音是什么的鱼只有(yǒu)真鲨科(kē)的鱼(yú)类，仔鱼在产出(chū)前会从母(mǔ)体中获得养(yǎng)分。

鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻好

　　如果是(shì)宰(zǎi)杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，且短时间(jiān)里将会食用，则放入冷(lěng)藏室；如果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间(jiān)里不(bù)会被食用，则(zé)放入冷冻室；如(rú)果是烹饪完(wán)成的(de)熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽(jǐn)快食用(yòng)。

　　冷藏室温(wēn)度高于零度，不能长时间保鲜动物肉(ròu)类，但短期(qī)里可以保证(zhèng)肉质(zhì)新(xīn)鲜(xiān)。

　　冷(lěng)冻(dòng)室温度低至-14度以下，可以长(zhǎng)时(shí)间保证肉质(zhì)质量，但同时会使鱼(yú)肉严(yán)重结冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱者进(jìn)补的好(hǎo)时机，鱼则(zé)是进补(bǔ)的(de)好水(shuǐ)产食品，不仅味道鲜美，而且(qiě)营养价值极高。

　　其蛋(dàn)白质含(hán)量为猪肉的(de)两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿(kuàng)物(wù)质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量(liàng)虽(suī)低，但其(qí)中的(de)脂肪酸被证实有(yǒu)降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼(yú)肉中的维生素D、钙、磷，能有效(xiào)地预防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼(yú)含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有大量的(de)蛋白质，如(rú)黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼(yú)含13%。

　　鱼(yú)脂(zhī)肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量一般比较低(dī)，大多数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷藏还是(shì)冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状态下，酶的(de)活性和微生(shēng)物的生(shēng)长都被抑制，鱼的保(bǎo)质时(shí)间也大大延长，通常可达数月。

　　冷(lěng)冻(dòng)之(zhī)后(hòu)的鱼(yú)肉(ròu)跟活鱼相(xiāng)比(bǐ)发生的(de)变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼(yú)的肉质的确没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内的水(shuǐ)分冻结成(chéng)冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白质(zhì)发生冷冻变(biàn)性(xìng)和一(yī姝妤怎么念，姝妤字怎么读音是什么)系列理(lǐ)化性(xìng)质的改变，包括蛋(dàn)白质空间结构(gòu)和(hé)疏水性的变化，凝胶性(xìng)和(hé)保水性的降低，盐溶性蛋白含量(liàng)降低，ATP酶(méi)活性减低等，从而造(zào)成鱼肉的品(pǐn)质和口感下(xià)降(jiàng)。

　　2、从营(yíng)养上看，同(tóng)品种的鱼冷(lěng)冻(dòng)后确实会流(liú)失(shī)掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤(xiān)维中的水分将结成(chéng)冰(bīng)晶，但在(zài)解(jiě)冻(dòng)的时候却没有(yǒu)办法再与蛋白(bái)质(zhì)分子聚合(hé)，也就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉中一(yī)小(xiǎo)部分可溶性蛋白质、盐类、维(wéi)生素等水(shuǐ)溶性营养物质的流失。

　　但是，这点损失并不(bù)影响鱼类的核心(xīn)营(yíng)养价值。

　　因为这一点损失如果也要(yào)较真(zhēn)儿的(de)话,那就不(bù)得不提醒你，其实活(huó)鱼在暂养过程中，受局部水(shuǐ)环境氧气、温(wēn)度(dù)、pH值(zhí)、排泄物积累和(hé)捕捞(lāo)造成的鱼(yú)体损伤(shāng)等(děng)因素影响，也(yě)会出(chū)现(xiàn)品质的(de)下(xià)降，一样有(yǒu)一定的营养(yǎng)损(sǔn)失。