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酒店管理专业是(shì)学(xué)些什么的，酒店管理专业是(shì)学些什么(me)内容

　　三年内北京(jīng)酒店(diàn)也将达(dá)800家，高(gāo)级(jí)酒(jiǔ)店管理(lǐ)人(rén)才抢(qiǎng)手(shǒu)。

　　酒(jiǔ)店管理专业(yè)是全球(qiú)十大(dà)热(rè)门行业(yè)之(zhī)一，高级酒店(diàn)管(guǎn)理人才在全球(qiú)都是一直很紧缺(quē)的，近年来，在国(guó)际人才(cái)市(shì)场(chǎng)上，酒店管理人才(cái)出(chū)现了(le)供(gōng)不(bù)应求的局(jú)面。

　　随着(zhe)2008北京奥运会，2010上海世博会和越来(lái)越多的(de)国际大型活动将在中国(guó)举行(xíng)，中国对旅游、酒(jiǔ)店管理专业人才(cái)的需求也(yě)日益增大，所以你大(dà)可不必为就业犯愁。

　　预计(jì)到2010年，高(gāo)级酒店管理人(rén)才将成为职场上炙手可热的高(gāo)薪阶(jiē)层。

　　国内酒(jiǔ)店(diàn)从业人员，以高薪阶(jiē)层为多。

　　酒店管理人(rén)员在中国(guó)十大(dà)百(bǎi)万(wàn)年薪职(zhí)业中排名(míng)第六。

　　酒店(diàn)、旅游业将成(chéng)为上海服务产业的支柱。

　　目前(qián)，全(quán)世界已(yǐ)有17个国(guó)际酒店管理集团在上海投资(zī)或(huò)管理(lǐ)高(gāo)星级酒(jiǔ)店，酒店行(xíng)业在不断扩充，对人才的需求也不断增加，每(měi)年都需要数以千计的国际化酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才。

　　三年内北京酒(jiǔ)店也将达800家，高(gāo)级酒(jiǔ)店管理人(rén)才抢手。

　　 一、培养目标(biāo)与(yǔ)要求 本专业培养拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务第一线的，德智体美等(děng)全面发展的中等职业技术(shù)应用(yòng)性专门人才。

　　要求学生掌握经济管理(lǐ)基础理(lǐ)论，酒(jiǔ)店、餐饮与旅游基础知识，具备酒店(diàn)基本管理与(yǔ)服务能力。

　　学生(shēng)毕业(yè)后主要(yào)去各饭店、酒(jiǔ)店(diàn)、宾馆从事酒(jiǔ)店基(jī)层管(guǎn)理及(jí)餐饮、客房服(fú)务工(gōng)作。

　　 本专业注重学生综合(hé)素质的培养，主要学习(xí)经济管理基础(chǔ)知识、酒(jiǔ)店(diàn)基本理论。

　　本专业突出(chū)技能(néng)培训，学生在学习期间，将接受(shòu)酒店、宾馆的餐(cān)饮、客房顶(dǐng)岗实(shí)习实训等多方面的(de)技(jì)能(néng)训练。

　　 二、主要(yào)课程 酒店管(guǎn)理(lǐ)概论、现代酒店管(guǎn)理、酒店(diàn)心(xīn)理(lǐ)学、旅游学(xué)概论、前厅客房服务与(yǔ)管理、餐饮(yǐn)服务与(yǔ)管理、菜点与酒水、酒(jiǔ)店英语(yǔ)、现代酒店营销、酒店财务(wù)管理、会(huì)议(yì)服务与管理、康乐服务与管理。

　　 三(sān)、毕业(yè)应掌握的技能与就(jiù)业方(fāng)向 1、具有诚信、坚毅的品格和敬业、负责的职(zhí)业道德与(yǔ)团队(duì)协作精神(shén)；

　　 2、具有较好的专业基础知(zhī)识和自(zì)学能力、进(jìn)取创新(xīn)意(yì)识；

　　 3、掌握现代服(fú)务(wù)理念，了解现(xiàn)代(dài)服(fú)务业(yè)发展趋势(shì)；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门(mén)的(de)业务知识(shí)；

　　 5、熟悉我国酒店(diàn)业发展的方针、政策和(hé)法规(guī)；

　　 6、具(jù)有酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本(běn)服(fú)务(wù)能力；

　　 bd和hd哪个好，bd和蓝光有什么区别7、具有较强的计算(suàn)机操bd和hd哪个好，bd和蓝光有什么区别作、文字表达、人际(jì)沟通能力以及一定的(de)职(zhí)业外(wài)语表达能力。

　　济南(nán),和北(běi)京都(dōu)有(yǒu)专业(yè)的学(xué)校.

酒店管理专业都(dōu)学什么(me)呢？

　　酒店管理(lǐ)专业，也称招待管(guǎn)理学，顾(gù)名思义(yì)，以后(hòu)发展方(fāng)向为酒店管理方面的人才，但刚从酒店管(guǎn)理(lǐ)专业毕业，需要从最基(jī)础的岗位前厅、餐(cān)饮等(děng)等职位做起，具备一定的实际经验才有机会晋升为管理层。

　　虽然(rán)前期起点低，但(dàn)随(suí)着目前国内外旅游业飞速(sù)发展，高级酒店管理人才在全球范(fàn)围内都需(xū)求量很大，前景还(hái)是不错，以下是酒(jiǔ)店管理专业(yè)及就业(yè)的相关(guān)详细(xì)内容！

　　一、酒店管理必修的课程，野旅主(zhǔ)要有以(yǐ)下四大方向

　　1、食品营运：酒(jiǔ)店管理专业(yè)中食品营运研究占(zhàn)比非(fēi)常大(dà)，酒管专业的(de)同学们会学习到食(shí)品相关的科学、食物的选配、如(rú)何(hé)正确(què)地储存食品(pǐn)、如何正确(què)地(dì)处(chù)理各种食物等(děng)了解食物的(de)各方面(miàn)理论(lùn)知识，不仅仅(jǐn)在(zài)酒店餐(cān)饮行业，在日(rì)常生活中也(yě)非常适用。

　　2、厨房与招待：在注重实用经验的college，对(duì)于烹饪和(hé)服(fú)务都(dōu)有很大比重的实践教学，大(dà)一就会有Kitchen&Dinning课，每个(gè)学生都(dōu)必须亲身扮(bàn)演侍应生(shēng)和厨师(shī)的角色，学习服务客人的各种不同的角色，例如门(mén)口(kǒu)迎宾的host、饮料部的人(rén)员、传菜员还(hái)有侍应生。

　　在厨(chú)房大家也要学习(xí)如何烹(pēng)制凉(liáng)菜、甜点、热炒和烧(shāo)烤(kǎo)等不同的菜式，了解厨房的(de)运(yùn)作。

　　调酒课：这是比(bǐ)较有意思的一门课，学生们要(yào)了解酒(jiǔ)类的历史知识(shí)，并且学习(xí)如何亲(qīn)自调制鸡尾(wěi)酒，品尝各(gè)种不(bù)同的酒类，还(hái)要学会(huì)自己调制鸡尾酒(jiǔ)，统(tǒng)一需要考(kǎo)取可以在正规(guī)餐饮场所销售酒类(lèi)的(de)酒牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了(le)解(jiě)酒店行业(yè)的营(yíng)运，房(fáng)务(wù)、渡假村、财务控管、房间、销售、市(shì)场营(yíng)销、酒店建筑规(guī)划也都是必修(xiū)，在此也需要(yào)懂得一些商业相关的知识，了解酒店行业运(yùn)行的规则(zé)。

　　4、会计(jì)：很多学(xué)生一听(tīng)会计(jì)是拒绝(jué)的，不过酒管专业的会计知识相对(duì)来说已经(jīng)算是最基础(chǔ)的了(le)，学生只需要比较基本地学习如何(hé)计算(suàn)酒(jiǔ)店(diàn)餐厅的(de)运营成本、利润(rùn)等等东西，并(bìng)且能(néng)很快的运用到工作中去，相(xiāng)当实用(yòng)。

　　二、酒店管(guǎn)理就(jiù)业发展(zhǎn)方向,总体来说有两个：

　　1、是以理(lǐ)论学习为主的，通(tōng)常不太注重(zhòng)实践操作方面，主要学习的是酒店(diàn)业的未来发展(zhǎn)、餐饮(yǐn)业(yè)的(de)运营方式和财务管理等等。

　　按照(zhào)这个(gè)方向学习的人未来的(de)发展方向(xiàng)可以是研究酒(jiǔ)店的学着也可(kě)以直接(jiē)成为酒店的(de)高(gāo)层管(guǎn)理者，特别是制定战(zhàn)略发展方向的重要人物。

　　2、另外一个方向就是注重(zhòng)操作(zuò)、运营和(hé)实践的学习(xí)，除了学(xué)习理论(lùn)方面的内容，还会(huì)了解到每(měi)个部门的具体操作方法，细致(zhì)到餐厅的托盘如何拿、中(zhōng)西餐如(rú)何正(zhèng)确服务客人等，也就是提问(wèn)者口(kǒu)中所说的“打杂”。

　　怎么(me)选(xuǎn)择发(fā)展方向呢?从就业(yè)来说，以实(shí)践为主(zhǔ)的学习(xí)方向比较(jiào)推荐，因(yīn)为在(zài)酒店工(gōng)作过就可以(yǐ)发现，酒店(diàn)里的运营高层基本都(dōu)是从基层部门干出来的，很少有专门研(yán)究酒店运营(yíng)或单纯学习理论的，因(yīn)为酒店这个行(xíng)业是一个操(cāo)作性非常强的行业，光(guāng)有理论是远远不够的，懂的每个部门、每个职位的工作流(liú)程和标准，才(cái)是王道。

　　所(suǒ)以颂咐凳，

　　三、给(gěi)想从事酒店管理行业人士的(de)建(jiàn)议：

　　1、酒店这个行当，经验比(bǐ)学历(lì)重要，学(xué)习能力强(qiáng)比经验重要(yào)

　　2、很多学历不高的酒店人，凭着经验的积累，做到了酒店的高层。

　　3、任何一个企业(yè)，都(dōu)只为你(nǐ)的工作(zuò)业(yè)绩(jì)而(ér)不是你的教育(yù)背景买单

　　4、选择(zé)了酒店行业，从(cóng)技(jì)能学习开始锻(duàn)炼自己(jǐ)，放(fàng)平稳心态

　　5、不(bù)要(yào)企图你还(hái)没有基层的(bd和hd哪个好，bd和蓝光有什么区别de)经验就想直接做(zuò)管理(lǐ)人员。

　　因为你不从底层的真正接(jiē)触(chù)一个行(xíng)业，那你(nǐ)永(yǒng)远也(yě)不(bù)知道这行的水有(yǒu)多深，你(nǐ)永(yǒng)远也猜想不到这(zhè)行当里(lǐ)的各种(zhǒng)猫腻

　　四(sì)、入住酒店管理面临两大考验

　　1、

　　岗(gǎng)位多为基础(chǔ)服(fú)务岗位，不是简猛高科技，不是高精尖(jiān)，需要的(de)是手把(bǎ)手(shǒu)踏踏实实(shí)的实践(jiàn)操(cāo)作，目前大部分从业(yè)者(zhě)为低学(xué)历人(rén)员、甚至大(dà)部分(fēn)是(shì)农民工。

　　与其他行业相比(bǐ)基层服务人(rén)员(yuán)所(suǒ)获(huò)得(dé)的(de)收入、社会地位、个人成就感是(shì)相当低(dī)的，前期必须能(néng)忍受这种低(dī)薪(xīn)、低创(chuàng)造力、低(dī)附加值、低社会地位的工作岗位。

　　2、管(guǎn)理岗需(xū)要(yào)一定的一线实践(jiàn)经(jīng)验(yàn)才能胜(shèng)任，应届(jiè)生(shēng)的水平根本(běn)不足(zú)以胜任部门级(jí)、公司(sī)级的管理需要。

　　所以刚(gāng)入职时必须(xū)从(cóng)基层其(qí)慢慢(màn)做起!

　　总之，酒店管理专业未来前景还是有的，重点就(jiù)在于你能否调整自(zì)己(jǐ)的心态，有良好的情商，是否有野心不甘于只在底层做!

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