新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存(cún)放好吃(chī)？除内脏盐水浸泡法：可在(zài)不(bù)水洗(xǐ)、不(bù)刮(guā)鳞情况下，将鱼的内(nèi)脏掏空(kōng)，放在10%的食盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡，可保存数(shù)日(rì)不变质的。关于新鲜鱼(yú)怎么存放好吃(chī)以(yǐ)及(jí)新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃，新鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放不会(huì)坏，新鲜鱼(yú)怎么存放最好，新鲜鱼怎么存放比较好(hǎo)等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知(zhī)识(shí)：

新鲜鱼是发物吗(ma)

　　是的(de)，新鲜(xiān)鱼是(shì)发物的(de)。

　　鱼是发物，发物通常是指由于含有部分物质从而易诱发(fā)疾病的食物。鱼(yú)含有多种营养物质，但认为(wèi)鱼是发(fā)物(wù)，在体(tǐ)质较弱时，食用(yòng)后易引起身体(tǐ)不适，因此(cǐ)应根据个人情况食用。

　　在中医认为(wèi)，鱼(yú)属(shǔ)于发(fā)风之物，因(yīn)此(cǐ)对于痛风、哮喘等呼吸系统疾病患者来说，应尽(jǐn)量(liàng)避免食用。

　　另外，鱼中含有组织胺，部分人群食用后会由于(yú)组织胺作用(yòng)造成血管通透(tòu)性增高，引发过敏反(fǎn)应(yīng)，因(yīn)此患有皮肤病的人群应尽(jǐn)量避免食用，以免(miǎn)加重原有症状或(huò)诱发荨麻疹、湿(shī)疹，加重皮肤瘙痒、红(hóng)疹(zhěn)等症状表现。

　　但对于部分(fēn)人群(qún)来(lái)说(shuō)，鱼中含有(yǒu)丰富的(de)优质蛋白(bái)质(zhì)、氨基酸(suān)以及维生(shēng)素，还有钙、铁、磷等矿物质，容易被机(jī)体消化、吸(xī)收，能够补(bǔ)充营养，有利于维护心血管健康。

　　因此，一般情况(kuàng)下可适量吃鱼，但如(rú)果(guǒ)感觉身体不适或正处于疾病中，则不建议吃(chī)鱼，以免(miǎn)加重不(bù)良反应。

新鲜(xiān)鱼(yú)怎(zěn)么存(cún)放好(hǎo)吃

　　1、除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏(zàng)掏空，放在10%的食盐(yán)水(shuǐ)中浸泡(pào)，可保存数日(rì)不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体(tǐ)表面和内腔部(bù)位(已(yǐ)开膛)，或均匀的撒在(zài)盛鱼(yú)的容器周围，然后将鱼和芥末(mò)置于封闭容器内，可(kě)保存3天不变(biàn)质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼(yú)去除内(nèi)脏后，放入将开未开的热水(80-90度)中，稍停(tíng)便(biàn)捞出，此时(shí)，鲜总监和经理哪个大鱼的外表(biǎo)已(yǐ)经(jīng)变白(bái)，再放在冰上贮存，可比未经热水(shuǐ)处理过(guò)的鲜(xiān)鱼保存(cún)时间延长一倍。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼(yú)怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存(cún)方法，多吃一些鱼，对自己的身体(tǐ)是比较好的，鱼肉含有丰富(fù)的镁元素，对心(xīn)血(xuè)管系统有很(hěn)好的保护作(zuò)用，有利于预防高血压，下面了解新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法及(jí)相关资料。

新(xīn)鲜的(de)鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方法1

　　 趁新鲜(xiān)取出内脏

　　 鱼类(lèi)会从内脏开始腐坏(huài)、因此(cǐ)新鲜的鱼(yú)买回(huí)来后要立刻取出内脏；若(ruò)不食用鱼头、先切下鱼头也能保持新鲜度(dù)。

　　 去除内(nèi)脏后用流(liú)动的清水由腹部内侧(cè)到外侧冲洗(xǐ)干净、洗(xǐ)掉(diào)内(nèi)脏残(cán)留(liú)的(de)黏液。

　　 抹(mǒ)上盐(yán)巴静(jìng)置(zhì)一段时间、若鱼(yú)身仍然出(chū)水就再冲洗一次。

　　 最后用厨房(fáng)纸巾将(jiāng)水(shuǐ)分擦干、包裹上保鲜膜即(jí)可(kě)冷冻(dòng)保存。

　　 切片鱼要去(qù)除血水、先(xiān)调味再冷冻(dòng)

　　 切片(piàn)的(de)鱼肉买回家后不要直(zhí)接丢进冰箱、带有血水的鱼肉容易(yì)在料理时产生腥味、只要在冷冻前以少许的盐巴和酒稍微腌渍(zì)几分(fēn)钟、擦干水分(fēn)再放入(rù)冰箱、能去腥还(hái)会让鱼肉更结实、吃起来(lái)更美味(wèi)。

　　 先用(yòng)厨房纸(zhǐ)巾包覆鱼(yú)片、再用保鲜(xiān)膜(mó)包裹(guǒ)、放入冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将处理好的(de)切(qiè)片鱼肉先进(jìn)行(xíng)腌渍、调味、再放入冷(lěng)冻库保存、可以(yǐ)避免鱼肉氧化(huà)、除了更加(jiā)入(rù)味(wèi)、也能保持(chí)肉质的弹性(xìng)和湿(shī)润、入(rù)口更加多(duō)汁鲜美。

　　 料理(lǐ)前用(yòng)冷藏室自然解冻

　　 从(cóng)冷冻库直接拿到室温解冻的鱼肉会产生(shēng)血水、建议将鱼(yú)移到冷藏室(shì)进行自然解冻、才不会让腥味坏(huài)了(le)料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次冷冻、会让风(fēng)味流失、若在超市买到解冻过(guò)的.鱼(yú)肉、无法避免二次冷冻的情况下、可以先用(yòng)盐巴(bā)和酒处理。

　　 学(xué)龄前(qián)儿(ér)童每日的鱼肉(ròu)摄取量(liàng)为(wèi)50~75g

新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保存方法2

　　 1、将鱼(yú)的内脏掏(tāo)空、放在10%的食盐(yán)水中浸(jìn)泡、可保存数(shù)日不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直(zhí)接放入冰箱或冰(bīng)柜冷冻(dòng)。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼质似(shì)活鱼(yú)般(bān)新(xīn)鲜。

　　 3、用(yòng)芥末均匀地(dì)涂(tú)遍鱼身(shēn)和鱼肚内部(bù)、然后把鱼装入(rù)保鲜袋并(bìng)扎紧(jǐn)袋口、冷藏3天左(zuǒ)右都不会变质变味(wèi)。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍烫外表(biǎo)发白时就捞(lāo)出(chū)来、放凉后包上保鲜膜冷(lěng)藏(cáng)保存、保鲜24小时是不(bù)会(huì)变(biàn)质(zhì)的。

　　 5、除(chú)内(nèi)脏盐水(shuǐ)浸泡(pào)法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下、将鱼的内(nèi)脏掏空、放在10%的食盐(yán)水中浸泡、可保(bǎo)存数(shù)日不变质。

　　 6、芥(jiè)末保(bǎo)鲜法：取芥末(mò)适量涂于鱼体表面和内腔(qiāng)部位(已(yǐ)开膛(táng))、或均匀的撒在盛鱼的容器周围、然后将鱼和芥末置于(yú)封闭容器内、可保存3天不变质(zhì)。

　　 7、热水处(chù)理法(fǎ)：把鲜鱼去除内脏后、放(fàng)入将开未开的热水(80–90度(dù))中(zhōng)、稍停(tíng)便捞出、此时、鲜鱼的外表已经变白、再放在(zài)冰上贮存、可比未经热水处理过的(de)鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气(qì)处(chù)理(lǐ)法：把鲜鱼清(qīng)洗干净、切成适宜烹饪的形状后、装入(rù)具(jù)有透(tòu)气性的塑料袋内(nèi)。

　　将整袋鱼放在热(rè)蒸气中(zhōng)杀菌消毒后、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理(lǐ)法：把鲜鱼嘴(zuǐ)撬开、将(jiāng)白酒(jiǔ)滴入嘴中、放于(yú)阴凉通风处可防止腐败变质(zhì)。

　　在(zài)收(shōu)拾好的鲜鱼(yú)鱼身上切(qiè)几(jǐ)条刀花、然(rán)后(hòu)、将适量(liàng)啤酒倒入(rù)鱼肉中和鱼(yú)体内腔(qiāng)、可在(zài)烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法：将(jiāng)鱼直接放入冰箱或冰柜冷(lěng)冻(dòng)。

　　待(dài)食时(shí)取(qǔ)出解(jiě)冻(dòng)、鱼质似活鱼般新(xīn)鲜(xiān)。

新鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法3

　　 一(yī)、活鱼保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼(yú)眼(yǎn)上(shàng)贴湿(shī)纸(zhǐ)

　　 鱼眼(yǎn)睛内的视(shì)神经后面有一条生死腺(xiàn)、鱼(yú)一旦(dàn)缺水、生(shēng)死腺就会发生断裂、鱼(yú)不久也会死去。

　　总监和经理哪个大用浸(jìn)过水(shuǐ)的纸片(piàn)贴在鱼眼睛(jīng)上、可以(yǐ)有效地(dì)防止生死腺断裂、让鱼在离开水后多活3-5个小时、起到保活保鲜的(de)作用(yòng)。

　　 2、放入容器(qì)中(zhōng)

　　 把买来的活鱼放入盛有冷水的容器中、让鱼(yú)横躺在(zài)容器内静置(zhì)一段时间、然后(hòu)把它放入冷柜(guì)的冷藏箱内保存。

　　这(zhè)种方法会让鱼(yú)慢慢地死去、但(dàn)是经过低温处理(lǐ)、鱼不会(huì)轻(qīng)易(yì)变质、只要及时烹饪、不(bù)会影响口感。

　　 二、白酒(jiǔ)保活(huó)法

　　 用一(yī)只棉球(qiú),蘸上白酒,塞到鱼的嘴(zuǐ)里,不(bù)要用(yòng)水,只要盖(gài)上湿毛巾,几个小(xiǎo)时(shí)也不会死.因(yīn)为白酒中含有乙醇,通过(guò)鳃(sāi)的吸收,进人鱼体内,大概能起到麻醉作用.但在(zài)具(jù)体做法上,要注(zhù)意两点.一是所用的白酒,必须在50度以上,以增强麻(má)醉能力.二是到了(le)目(mù)的地(dì)后,要立即将蘸有(yǒu)白酒的棉球从鱼嘴(zuǐ)中取出,以(yǐ)免时(shí)间过长,会把鱼醉死,一般两三(sān)个小时为(wèi)宜.

　　 三(sān)、低温保鲜法

　　 这种(zhǒng)方法(fǎ)比较简单(dān)粗暴、就是(shì)直接把鱼放(fàng)入冰柜冷(lěng)藏。

　　等到(dào)需要时、把鱼从冰箱中拿出解冻(dòng)、鱼(yú)肉似活鱼般(bān)新鲜。

　　 四(sì)、盐(yán)水保(bǎo)鲜法

　　 如果(guǒ)没(méi)有冰箱、先不(bù)要用水清洗去鳞、可先将活鱼的内(nèi)脏掏空、然后放在浓(nóng)度为(wèi)1：10的盐水中浸泡、一般在30度总监和经理哪个大左右(yòu)气温下、也可以让鱼的保鲜时间延长几(jǐ)天。

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