面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一般(bān)比例是(shì)多少啊？酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵的(de)。关于面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊以(yǐ)及面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少啊，面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)无锡市是几线城市例是多(duō)少合适，酵母(mǔ)粉与(yǔ)面(miàn)的比例是多少(shǎo)，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例是多少等问题(tí)，农(nóng)商网(wǎng)将为(wèi)你(nǐ)整(zhěng)理以下的(de)生活知识(shí)：

面是碱性(xìng)还是(shì)酸性

　　面是酸(suān)性(xìng)的(de)。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓(wèi)酸性或碱性食物所谓酸(suān)性食物或碱性食物(wù)，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指(zhǐ)食物经(jīng)过(guò)消化吸(xī)收和代谢后(hòu)产生的(de)阳离子或阴离子占优势的(de)食物。

　　也就(jiù)是说(shuō)，某种食物如经代(dài)谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优(yōu)势的则(zé)属碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离子(zi)占优势的(de)食物属酸性食物。

面和无锡市是几线城市酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发(fā)面一般(bān)按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比例制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度，最(zuì)好(hǎo)把(bǎ)和(hé)好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在(zài)家(jiā)中(zhōng)可(kě)选择蒸锅加(jiā)水烧(shāo)到60-70度(dù)，等锅(guō)内(nèi)环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有(yǒu)面团的(de)面盆放(fàng)入锅中(zhōng)进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和(hé)春秋季方(fāng)法(fǎ)相(xiāng)同(tóng)。

　　夏(xià)季的环(huán)境温度已(yǐ)经达到酵母(mǔ)繁殖的(de)最(zuì)佳温度(dù)，直接放在家里(lǐ)不管什么地(dì)方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比(bǐ)例是多(duō)少?

　　一(yī)般(bān)建(jiàn)议酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比较合适(shì)，通常(cháng)500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉，不过由(yóu)于温(wēn)度对酵(jiào)母发酵(jiào)的效(xiào)果会有(yǒu)所影(yǐng)响，因此(cǐ)不同的(de)季(jì)节(jié)可以适量的(de)调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来(lái)的面(miàn)食口感(gǎn)会有些发酸，放多(duō)了也会提高发(fā)酵(jiào)速度，不过并不(bù)会对身体有太大的影响，如果还(hái)没有蒸，可以将面(miàn)放(fàng)置作为老面，然后(hòu)混合进入新面重新(xīn)发酵即可(kě)。

　　扩(kuò)展资(zī)料(liào)：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能和(hé)盐一(yī)起使(shǐ)用，盐会抑制酵母(mǔ)的(de)发酵(jiào)，而酵(jiào)母和白糖加在(zài)一起使用，那么做出来的面(miàn)食会更(gèng)加(jiā)松(sōng)软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最(zuì)完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存放就(jiù)可以，如果是已经开口的酵母粉，那(nà)就要把口密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不(bù)会减少(shǎo)酵(jiào)母的(de)活性。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科(kē)-面粉

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