咕(gū)噜肉是用什么肉做的？关(guān)于咕噜肉是用什么肉(ròu)做的(de)以及咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉做(zuò)的，咕(gū)噜肉是什么(me)？，咕噜肉的(de)介(jiè)绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉的(de)制(zhì)造等(děng)问题，农商(shāng)网将为你收拾以(yǐ)下(xià)的日子(zi)常(cháng)识(shí)：

咕噜(lū)肉能够用瘦(shòu)肉(ròu)吗

　　咕(gū)噜肉是能够(gòu)用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是(shì)用(yòng)五花(huā)肉制造的,咕噜肉需求一(yī)些(xiē)肥肉吃起来才香,用(yòng)纯瘦(shòu)肉制造口感就没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广(guǎng)东的各(gè)大酒(jiǔ)楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉，咕咾肉作(zuò)为欧(ōu)美(měi)人士(shì)最了解的我国(guó)菜(cài)之一，常(cháng)见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的(de)称号有两个传说。第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜(cài)时香(xiāng)气四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史(shǐ)悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。殇是什么意思怎么读拼音，殇是什么意思 怎么读伤感的一个字p>

咕噜肉是(shì)用什么肉做(zuò)的

咕(gū)噜肉的(de)来历

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说。

　　第一个传说指因为这(zhè殇是什么意思怎么读拼音，殇是什么意思 怎么读伤感的一个字)道菜以甜酸汁(zhī)烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不(bù)住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因(yīn)此得(dé)名。

　　第二个(gè)传(chuán)说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称(chēng)为(wèi)陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕(gū)咾肉的进程便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最(zuì)终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉的做(zuò)法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切小块(kuài)，用刀尖(jiān)在每块肉上(shàng)浅浅划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯(shǔ)粉(fěn)和(hé)盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉(yù)米(mǐ)淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适(shì)量(liàng)炸东西的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子(zi)放入测验能够看到筷子滚着(zhe)小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄(huáng)就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅(guō)，放入小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自己调理(lǐ)滋(zī)味，觉得(dé)甜了就加点(diǎn)醋(cù)，觉得酸(suān)了加点(diǎn)白糖(táng)，假(jiǎ)如觉得稠了能(néng)够恰(qià)当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料(liào)悉数裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒一下，熟了就(jiù)能够出(chū)锅了(le)。

咕咾(lǎo)肉用什么部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国菜(cài)系粤(yuè)菜菜(cài)系中很有特(tè)征的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉(ròu)为首(shǒu)要资(zī)料，烹饪以软炸为主，口(kǒu)味归于(yú)糖醋味，色(sè)泽漂(piāo)亮，红绿相间，口味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个(gè)，色拉(lā)油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大(dà)匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自中心剖(pōu)开；刀子与桌面呈45度角，斜(xié)着切，然后反过来，刀子与(yǔ)桌子笔直(zhí)，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后(hòu)切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边(biān)放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀(yún)，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放(fàng)入猪(zhū)肉(ròu)块，炸至(zhì)金(jīn)黄(huáng)色，捞出控(kòng)干(gàn)油(yóu)；

　　5、青红椒切成(chéng)菱(líng)形块(kuài)，菠萝(luó)切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿酱，3大(dà)匙白砂(shā)糖（假如是罐头，能(néng)够(gòu)削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为了协(xié)助(zhù)入味，也能(néng)够直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温(wēn)太低(dī)，淀粉会掉(diào)落，油温太高，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头，要(yào)削减(jiǎn)白糖的用量或者(zhě)是(shì)添加白(bái)醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切(qiè)块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡(pào)。

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