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双曲线虚轴的位置，双曲线虚轴有什么意义鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

<双曲线虚轴的位置，双曲线虚轴有什么意义/p>

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)？如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放(fàng)入冷藏(cáng)室；如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时(shí)间里(lǐ)不(bù)会被食用，则(zé)放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪(rèn)完(wán)成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食用的(de)。关于(yú)鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是冷冻(dòng)好以及(jí)鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)保存，鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)呢(ne)，刚买的鱼放冰(bīng)箱(xiāng)保(bǎo)鲜还是冷(lěng)冻，买回来的鱼是保鲜还是冰冻里等问题(tí)，农商网将为你整理以下的(de)生活知识：

鱼(yú)是胎生还是卵(luǎn)生(shēng)

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼(yú)大部分是(shì)卵生的，但(dàn)也有少数是卵(luǎn)胎生(shēng)和胎生的(de)。通(tōng)常在(zài)鱼儿发育成熟(shú)后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精(jīng)，从而产生受精卵。受(shòu)精(jīng)卵在水中(zhōng)孵(fū)化出(chū)小鱼。而卵胎生与之(zhī)类似，

　　但亲鱼是体内受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚(dù)子里(lǐ)孵化出(chū)来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类(lèi)，仔鱼在产出前(qián)会从母体中获得养分。

鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好

　　如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且短时(shí)间里将会食用，则(zé)放入冷藏室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则放(fàng)入冷(lěng)冻室(shì)；如果是烹饪完成的(de)熟鱼，则放入冷藏(cáng)室(shì)，并尽(jǐn)快(kuài)食用(yòng)。

　　冷藏(cáng)室(shì)温度高(gāo)于零(líng)度，不能(néng)长时(shí)间保鲜动物(wù)肉类，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻(dòng)室(shì)温度(dù)低至-14度以下，可(kě)以长(zhǎng)时间保证肉质质量，但同时会使鱼(yú)肉严重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋冬季(jì)是体弱者进补(bǔ)的好(hǎo)时(shí)机，鱼则是进补(bǔ)的好(hǎo)水产食品，不(bù)仅味道鲜美(měi)，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含(hán)量为猪肉的两倍(bèi)，且属于优质蛋白，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中富含丰富(fù)的硫胺素、核(hé)黄素、尼(ní)克酸、维生素D和一定量的(de)钙(gài)、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中脂肪含量(liàng)虽低(dī)，但其(qí)中的脂肪酸被证实有降糖、护心和(hé)防癌(ái)的作用(yòng)。

　　鱼肉中的(de)维(wéi)生素D、钙(gài)、磷，能有效地预防骨质(zhì)疏松(sōng)症。

　　鱼(yú)含有丰富的完全蛋白(bái)质。

　　鱼(yú)肉含有(yǒu)大(dà)量的(de)蛋白质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂(zhī)肪含(hán)量较低(dī)，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量一般(bān)比较低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏还(hái)是冷(lěng)冻

　　鱼应该放(fàng)在(zài)冷冻。

　　在冷(lěng)冻状态下(xià)，酶的活性和(hé)微生物的生长都被抑制，鱼的(de)保质时间也大大延(yán)长，通(tōng)常可达数月(yuè)。

　　冷冻之后的鱼肉(ròu)跟活(huó)鱼相(xiāng)比(bǐ)发(fā)生(shēng)的变(biàn)化(huà)：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻鱼的肉(ròu)质的确没有(yǒu)活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是因为(wèi)在(zài)冷冻过程中，鱼内的水(shuǐ)分冻(dòng)结成冰晶，导致鱼肉(ròu)蛋(dàn)白质发生冷冻变性和一系列理化性质(zhì)的(de)改变，包(bāo)括蛋(dàn)白质空间结构和疏水性的变化，凝(níng)胶性和(hé)保水(shuǐ)性(xìng)的降低，盐(yán)溶(róng)性蛋(dàn)白含量降低，ATP酶(méi)活性减低等，从而(ér)造成鱼(yú)肉的品质和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻后确实会流失掉一部分(fēn)营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤(xiān)维中的水分将结成冰晶，但在解(jiě)冻的(de)时候却没有办法再与(yǔ)蛋白质分(fēn)子聚合，也(yě)就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这(zhè)种汁液的流失就伴随着鱼(yú)肉中(zhōng)一小部(bù)分可溶性蛋白质、盐类(lèi)、维(wéi)生素等水溶性营(yíng)养物质(zhì)的(de)流(liú)失。

　　但是(shì)，这点损失并(bìng)不影(yǐng)响鱼类的核心营养价值。

　　因为这一点损失如果也要较真儿的话,那就不得(dé)不提(tí)醒(xǐng)你，其(qí)实(shí)活鱼在暂养过程中，受局部水环境氧(yǎng)气、温(wēn)度、pH值、排(pái)泄(xiè)物(wù)积累(lèi)和捕捞造(zào)成(chéng)的鱼体(tǐ)损(sǔn)伤等因素影(yǐng)响，也会出现品质的下降，一(yī)样有一定(dìng)的营养损(sǔn)失。