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老南瓜可以生(shēng)吃(chī)吗(ma)

　　老(lǎo)南(nán)瓜是可以生吃(chī)的。

　　南(nán)瓜可以生吃(chī)，南瓜中含有丰富的胡萝卜素、维(wéi)生素(sù)、矿物(wù)质、氨基(jī)酸及果胶等营养物质，

　　生吃南(nán)瓜可以较好(hǎo)的保(bǎo)存其营(yíng)养价值，但建议控制摄入量，以免(miǎn)造成胃(wèi)肠道不适，日常适量生吃南(nán)瓜，对(duì)于改善皮肤状态(tài)、缓解(jiě)便(biàn)秘发(fā)生等有(yǒu)一定的(de)辅助作(zuò)用(yòng)。

怎(zěn)么挑甜的(de)老南瓜好吃(chī)

　　1、首(shǒu)先观察南瓜的(de)颜色(sè)。

　　不同的品种，南瓜的(de)颜色是不一样(yàng)的(de)。

　　市场(chǎng)上(shàng)常卖的两个(gè)品种，一个是(shì)蜜本(běn)南瓜(guā)，要面甜的就(jiù)要(yào)挑选颜色橙色的，成熟的好，口感就好;还有(yǒu)一种(zhǒng)京绿栗南瓜，北京的(de)品种，挑选要找颜(yán)色深绿的、所以，什么样的(de)南瓜又面又(yòu)甜，首先看颜色准没错(cuò)。

　　2、观(guān)察南(nán)瓜外(wài)形。

　　可(kě)以通过看南(nán)瓜的形状看出来，有的南瓜是圆的，带有条纹的；有的是长(zhǎng)的，带有斑纹线的。

　　不管(guǎn)什么(me)形状(zhuàng)的(de)南(nán)瓜，在挑选的(de)时候，要找形状完整的(de)，有凸起或(huò)斑点(diǎn)的(de)不影响口感，这是南瓜抵制虫害，保(bǎo)护自己留下来(lái)的痕迹。

　　3、掐一下南瓜的(de)外皮。

　　购买(mǎi)时要找老南瓜，用手掐南瓜外皮，如(rú)果(guǒ)比较坚(jiān)硬，那就是老(lǎo)南瓜；如果一掐(qiā)就破，那就是嫩南瓜。

　　4、听声音(yīn)：挑选(xuǎn)南瓜时，可将南瓜托起(qǐ)，一只手(shǒu)去轻轻的拍打，辨别一下南瓜的声音(yīn)，闷响的(de)就(jiù)是老南瓜，反之，成熟度就(jiù)没那么好了。

如(rú)何挑(tiāo)选甜(tián)南(nán)瓜

　　1、看，从外(wài)皮颜色上来(lái)说，金黄(huáng)色(sè)的南瓜，颜色(sè)越深(shēn)黄(huáng)，条纹越清楚粗(cū)重(zhòng)越成(chéng)熟(shú)；绿色(sè)的南瓜，绿(lǜ)得发黑的(de)是成熟南瓜。

　　不管什么(me)品(pǐn)种，棱越深、瓜瓣儿越鼓越(yuè)好(hǎo)。

　　2、闻，南瓜(guā)熟后有一种(zhǒng)清香(xiāng)气味，而没有成熟(shú)的嫩瓜有一种菜瓜的(de)味道(dào)。

　　3、动手，老(lǎo)南瓜外皮比(bǐ)较坚硬紧实，如(rú)果南(nán)瓜皮一(yī)掐就破，就(jiù)证(zhèng)明成熟度(dù)不(bù)够。

　　另(lìng)外，用手掐(qiā)一下南(nán)瓜(guā)上的那一小段茎，如果(guǒ)感觉非常硬，就证明南瓜采摘的时机比较合(hé)适。

　　4、切，切开的南瓜还可以看(kàn)看瓜籽，因为瓜籽饱(bǎo)满也是南瓜(guā)成(chéng)熟度高的表现之一。

　　扩展资料

　　南瓜的养生功效：  

　　一(yī)、调养肠胃的南(nán)瓜：南瓜是调养肠胃很(hěn)好的食物(wù)，南瓜中含(hán)有(yǒu)丰富的维(wéi)生(shēng)素A原(yuán)，可以参(cān)与(yǔ)胃内(nèi)上皮组织的正常代谢，保护胃黏(nián)膜，促进溃疡愈合;果胶则可以让消(xiāo)化道免(miǎn)受粗(cū)糙食品的刺激，预防胃炎、胃溃疡。

　　二、南(nán)瓜(guā)与护(hù)肾：南瓜从(cóng)中(zhōng)医的角度认为(wèi)：有补中益(yì)气、消炎止(zhǐ)痛，解毒杀虫，降糖止渴(kě)的功(gōng)效，现代医(yī)学研究证明，南瓜(guā)中的果胶帮助肝、肾功能减弱的人增强肝肾细胞的再生能力。

　　三(sān)、南(nán)瓜(guā)与糖尿病：南瓜富(fù)含维生素a、维生素c和(hé)维生素e，能(néng)促进胰岛素的分泌;南瓜中的果胶可推迟食物排(pái)空、延缓肠道对糖类的吸(xī)收，从(cóng)而(ér)控制血糖升高(gāo)。

　　此外，南瓜(guā)所含有的矿物(wù)质(zhì)钴，是胰岛素细胞合成(chéng)胰岛素所必需的物质。

　　所以糖尿病患者应适当(dāng)吃些用南瓜做的食(shí)物(wù)。

　　参考(kǎo)资料来源：人民(mín)网-南(nán)瓜并非要新鲜才好吃 如何挑(tiāo)到好(hǎo)南瓜(guā)

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