近一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并吸引了全国各地(dì)的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节(jié)后，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月(yuè)以来淄博火(huǒ)车站周末(mò)发送旅客量连创3年(nián)来单日新高，其(qí)中不少都(dōu)是前(qián)来品尝“淄博(bó)烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，淄博(bó)位列“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前(qián)，淄博市现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十(shí)分广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤(kǎo)企业中，为何“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红后又给这座城市带来了哪(nǎ)些(xiē)商机？本期(qī)钛(tài)媒体·钛(tài)度图闻试图(tú)从(cóng)数(shù)据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到中(zhōng)年人都为之心(xīn)动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)其相关话题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小(xiǎo)红书(shū)等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度(dù)出现在3月5日左右(yòu)，“大学生(shēng)组团到淄博(bó)吃(chī)烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一(yī)个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开(kāi)了(le)一场(chǎng)新闻发(fā)布(bù)会，因此在3月(yuè)11日，微博、小(xiǎo)红(hóng)书(shū)及抖音均出现了(le)热度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在(zài)真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离不开(kāi)官方的助推，从加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧(shāo)烤公(gōng)交专线等一系列“保姆(mǔ)式服务”出台(tái)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”热度在各(gè)大(dà)平台不断上(shàng)升，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及“淄博”这(zhè)一城市(shì)成为互联网(wǎng)最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省(shěng)济南市(shì)观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)话题视频的人群最多(duō)，其次(cì)是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对(duì)“淄博烧烤(kǎo)”十分(fēn)心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段的人(rén)群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合来(lái)看，18-40岁的(de)年轻消费(fèi)群体(tǐ)是“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业(yè)增(zēng)势迅 猛价(jià)格与(yǔ)爆火前(qián)相(xiāng)差(chà)不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营(yíng)造良好消费环境，淄博官方也发(fā)布规(guī)范(fàn)经(jīng)营(yíng)者价格行为(wèi)提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执(zhí)行(xíng)市场(chǎng)调节(jié)价的，要依法合理制定价格标准，依法明码(mǎ)标价，不(bù)得拒绝或不履行价(jià)格承(chéng)诺，不(bù)得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄(zī触动的意思解释，颇受触动的意思)博烧烤”的整体价格(gé)与爆火前(qián)相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的价(jià)格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示(shì)，即使点(diǎn)上20串五(wǔ)花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃很(hěn)饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目(mù)前正处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增(zēng)注册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增注册量(liàng)均超百(bǎi)家，呈(chéng)快速增长态势(shì)。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注册量(liàng)为620家，达十年(nián)间之最(zuì)。截止2023年(nián)4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座城 淄博(bó)成(chéng)新晋(jìn)网红城(chéng)市(shì)

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄(zī)博成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各火车站客(kè)流量持(chí)续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了(le)淄博市的新(xīn)名片。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次(cì)、到(dào)达旅客2万(wàn)人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续(xù)上升趋势(shì)，并打(dǎ)破(pò)近(jìn)三年来车站单日到(dào)发旅客数新(xīn)高(gāo)。尤其是周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到(dào)达(dá)3.3万人次，合(hé)计5.68万人(rén)次，比春运客流(liú)量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加(jiā)开24列(liè)从济南至(zhì)淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到(dào)达。淄博(bó)市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到(dào)达旅(lǚ)客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站单(触动的意思解释，颇受触动的意思dān)日(rì)到发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人(rén)群凭借(jiè)着地理优势(shì)，在周(zhōu)末(mò)来(lái)一场说(shuō)走就走的旅(lǚ)行更为便捷(jié)。百度迁(qiān)徙平台(tái)数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁(qiān)入淄博市(shì)的客源(yuán)地前十榜(bǎng)单(dān)中均(jūn)来自山(shān)东境内(nèi)的城市，但在(zài)走红后，天津(jīn)市(shì)和北京市也跻身前(qián)十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最大(dà)客源(yuán)地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月(yuè)14日、15日(rì)两天，“淄博”火车(chē)票搜(sōu)索增幅(fú)位居全国第(dì)一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不到(dào)1分(fēn)钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎(yíng)接近年来最火(huǒ)热的“五一(yī)”。数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间高铁热门(mén)目的地榜单中淄(zī)博(bó)均(jūn)位列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景(jǐng)点门票）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了淄博市(shì)发展的新契机。淄(zī)博当地的文旅局(jú)纷纷出战，文(wén)旅局长成(chéng)为“淄博(bó)文旅(lǚ)推荐官”，在高(gāo)铁上开(kāi)直播教网友如何品味(wèi)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更新城市形象(xiàng)，让淄(zī)博的(de)热度持续升(shēng)温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至(zhì)人才招(zhāo)引等(děng)领(lǐng)域，为符合条(tiáo)件的来淄求(qiú)职(zhí)、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的(de)的(de)扶(fú)持和完善(shàn)的发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上(shàng)“流量(liàng)”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出(chū)圈(quān)成为必然。

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