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　　一(yī)般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会有(yǒu)可(kě)能导致奶油奶酪内部油(yóu)水分(fēn)离; 2、至于(yú)冷(lěng)藏(cáng),在(zài)切口部位一定要(yào)封好(hǎo),挤(jǐ)出所有空气,避免切(qiè)口部位氧化(huà)变质。

　　有些(xiē)人(rén)会(huì)拿药棉(mián)沾百分之七十五的酒精(jīng)绑在所开的口(kǒu)子上,效(xiào)果不错,放三到四(sì)个(gè)月。

奶油奶酪(lào)是(shì)什么(me)

　　奶油奶酪，英(yīng)文名(míng)为cream cheese，是一种未(wèi)成熟(shú)的(de)全脂奶酪，色泽洁白，质地细(xì)腻，口感微(wēi)酸(suān)，非常适合用来制作奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶(nǎi)油发酵而(ér)成 奶油(yóu)奶(nǎi)酪开封后非常(cháng)容(róng)易变质，所以要尽早食用。

　　制(zhì)作原(yuán)理(lǐ)：奶油乳(rǔ)酸(suān)菌(jūn)发酵(jiào)(发酵(jiào)过程(chéng)中最高温不(bù)可高于六十(shí)度)然后加热至70-80度(dù)放入凝乳酶凝固(gù)、过滤。

　　挤压(yā)成型。

奶油奶酪和淡(dàn)奶油的区别(bié)

　　奶油(yóu)奶酪(lào)主要用于制(zhì)作芝士蛋糕或酱类的(de)点心，淡奶(nǎi)油一般(bān)经过拌打(dǎ)可以作为装饰性材料(liào)直(zhí)接吃，而奶酪(lào)不(bù)会。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英(yīng)文名字是(shì)cream cheese，和奶(nǎi)酪(lào)不(bù)同(tóng)的是，奶油(yóu)奶(nǎi)酪还是(shì)一种未(wèi)成熟(shú)的全脂奶酪，很柔(róu)软(ruǎn)颜色洁白，看起来有些(xiē)像打(dǎ)发后的淡奶油。

　　奶油(yóu)奶酪(lào)的原料是牛奶，还添(tiān)加了鲜奶油(yóu)或者(zhě)是鲜奶油(yóu)和牛乳的混(hùn)合物，所有口(kǒu)感很细腻，不过这样(yàng)却会让奶油奶酪很(hěn)容易吸收其它食物的味道，所(suǒ)以保存起来有些困(kùn)难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以说(shuō)淡(dàn)奶油和奶油奶酪是(shì)真闺蜜，但绝对不(bù)是同一种材料。

　　淡奶(nǎi)油(yóu)也叫(jiào)做稀奶油，生日趴上(shàng)的蛋糕表(biǎo)面那(nà)一层层的奶(nǎi)油(yóu)就是淡奶油啦，打发(fā)之(zhī)后的淡奶(nǎi)油，口(kǒu)感很细腻(nì)柔软，有种吃棉花(氯化钾相对原子质量是多少，huā)糖(táng)的感觉。